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５月２７日は「小松菜の日🥬」！
だけど、どうしてこの日なのか知ってる？
実は、「こ（５）まつ（２）な（７）」と読む語呂合わせ。
でも、ただの記念日だと思ったらもったいない！
小松菜は一年中食べられるのに、冬が旬というちょっと不思議な野菜。
でも実は、春・夏・秋でもそれぞれ違った魅力があって、どの季節でもおいしく楽しめるんだ。
栄養価も高くて、カルシウムもビタミンＣもたっぷり！
さぁ、今日は小松菜の日。
この機会に、小松菜のすごさをたっぷり味わってみよう！
「小松菜って冬の野菜でしょ？」
そう思っているあなた、ちょっと待った！
確かに小松菜は冬が旬と言われるけど、実はスーパーの野菜売り場を見れば年中置いてある。
春でも夏でも秋でも、いつだって小松菜はあなたのそばにいる。
これってもう”年中無休のスーパー野菜”と言ってもいいんじゃないだろうか？
でも、不思議に思ったことはない？
「🍀旬は冬」って言うけど、なんで？
だったら夏や秋の小松菜はダメなの？って。
いやいや、そんなことはない！
実は、小松菜はどの季節でもしっかり楽しめる優秀な葉物野菜。
ただ、寒い時期に育った小松菜はちょっと違うんだ。
冬の小松菜は、寒さに耐えるために自分の体に糖分をため込む。
まるで冬の準備をするクマのように、「寒いけど頑張るぞ！」と養分をギュッと蓄えるわけだ。
するとどうなるか？
そう、甘みが増す！
しかも、寒さでギュッと引き締まるから、栄養価も高くなる。
特にビタミンCやカルシウムが多くなるから、風邪予防や骨の健康にもいい。
これはもう、「冬の小松菜は特別！」と言われる理由も納得。
でも、春や夏の小松菜が劣っているわけではない。
春の小松菜はやわらかく、スムージーにして飲んでもクセがない。
夏の小松菜は成長が早く、水分を多めに含んでいるから炒め物にするとシャキシャキ食感が楽しめる。
秋は冬の準備段階で、味わいと栄養のバランスがとれたちょうどいい仕上がり。
つまり、小松菜は季節ごとに変化を楽しめる、まるで四季折々の風景を見せてくれるアーティストみたいな野菜なんだ！
だからこそ、「小松菜＝冬」という固定観念はもう古い！
むしろ、「今日はどんな小松菜を楽しもう？」と、季節ごとの顔を味わうのが正解かもしれない。
さぁ、あなたの目の前にある小松菜はどの季節の子？
ちょっと意識して、旬の味を楽しんでみよう！
小松菜はただの葉っぱじゃない。
実はものすごいパワーを秘めた、まさに「栄養の宝箱」みたいな存在なのだ！
見た目は地味だけど、その実力を知ったら、あなたも小松菜を見直すはず。
だって、小松菜ってば、ほうれん草よりカルシウムがたっぷりなんだよ？
そう、あの「鉄分が豊富」と言われるほうれん草よりも、小松菜はカルシウムが約５倍も多い。
牛乳を飲まなくても、小松菜を食べていれば骨がしっかり強くなるってワケだ。
成長期の子どもから、骨の健康が気になるお年寄りまで、みんなにとってうれしい野菜じゃないか！
「カルシウム足りてないなぁ…」と思ったら、小松菜を食べればいい。それくらい、小松菜は頼れる存在なのだ。
しかも、小松菜はビタミンＣもたっぷり含んでいるから、風邪予防にもバッチリ。
ほうれん草に比べてシュウ酸が少なくて、アク抜きの手間もほとんどいらない。
つまり、下ごしらえがラクちん！
ほうれん草は湯がかないとエグみが強いけど、小松菜は生でも食べられる。
サラダにしてもいいし、スムージーに混ぜてもいい。
料理の自由度が高いのもポイントだ。
さらに、小松菜には鉄分も豊富に含まれている。
貧血気味の人には嬉しい成分だけど、ここで小松菜のもうひとつのスゴイところが発揮される。
鉄分って、ビタミンＣと一緒に摂ると吸収がよくなるんだけど、小松菜にはその両方が入っている！
つまり、小松菜を食べるだけで、効率よく鉄分をチャージできるってわけだ。
鉄分サプリもいいけど、自然の食材から摂れるなら、そっちのほうが断然いいよね？
こうしてみると、小松菜ってまるで健康の味方。
骨🦴を強くし、風邪を防ぎ、貧血予防までこなす、まさに「オールラウンダー野菜」だ。
そんなすごい小松菜が一年中食べられるなんて、ありがたすぎる！
さぁ、今日の食卓に小松菜をプラスして、あなたの体をしっかり守ってもらおうじゃないか！
せっかく一年中手に入るんだから、小松菜はその時々の「旬の顔」を楽しみたい！
どの季節でもおいしく食べられるってことは、それぞれの特徴を活かした食べ方があるってことだ。
よし、それなら四季折々の小松菜の魅力をたっぷり味わおうじゃないか！
春の小松菜はやわらかくて、えぐみもほとんどないから、生のままサラダにしてみるのもアリ。
ほら、春の食卓ってなんとなく爽やかさがほしくなるじゃない？
だから、シャキシャキした食感を活かして、ツナやトマトと和えてみたり、オリーブオイルとレモンでさっぱりドレッシングをかけるのも最高！
それに、春は新生活が始まる時期。
忙しい朝に小松菜入りのスムージーをグイッと飲んで、「よし、今日もがんばるぞ！」って気合いを入れるのもいい。
夏になると、小松菜は成長が早くなって、みずみずしさが増す。
そうなると、やっぱり火を通してシャキッとした食感を楽しみたいところ。
ガーリックを効かせたオリーブオイル炒めにして、ベーコンやしらすと一緒に炒めれば、シンプルなのに旨みたっぷりの一品に。
暑い日には、小松菜を細かく刻んで冷やし中華のトッピングにしてもいい。
あっさりとした味わいの中に、小松菜の爽やかな風味が加わると、夏バテなんか吹き飛びそうだ！
秋になると、小松菜は栄養たっぷりで味わい深くなる。
ちょうどいいタイミングで食欲も増してくるし、ここは煮びたしやおひたしでじっくり味をしみ込ませたい。
出汁をしっかり効かせた小松菜の煮びたしに、ほんのりおろし生姜を添えると、もう箸が止まらない！
ちょっと肌寒くなってくる頃には、卵とじにしてふんわり優しい味わいにするのもおすすめだ。
温かいスープに入れて、じんわりと体を温めるのも秋らしくていいよね。
そしてやっぱり、冬の小松菜は特別。
寒さに耐えた小松菜は甘みが増して、栄養価も最高潮！
この時期は鍋に入れて、アツアツのスープと一緒に楽しむのが王道だ。
豚肉と一緒に煮込めば、旨みが染み出してスープ🍲が最高においしくなる。
クリームシチューに入れれば、ほうれん草とはまた違う食感が楽しめるし、小松菜の緑が鮮やかで見た目にも美しい。
冬の小松菜は「がんばって寒さを乗り越えたエネルギーの塊」だから、その栄養をしっかり体に取り込んで、元気に冬を乗り切ろう！
こんなふうに、春夏秋冬、それぞれの季節にぴったりな小松菜の楽しみ方がある。
どの時期でも手に入るけれど、ちょっと意識して「今の季節の小松菜はどんな味？」って考えながら食べると、より一層おいしく感じられるはず。
さぁ、今日はどんな小松菜料理にしよう？
旬の小松菜を、思いっきり楽しもうじゃないか！
さて、５月２７日の小松菜の日にちなんで、小松菜の魅力をたっぷり語ってきたけれど、どうだろう？
「えっ、小松菜ってそんなにすごい野菜だったの？」って思ってもらえたら嬉しい。
だって、ただの青菜だなんて思っていたら大間違い！
一年中食べられるのに、季節によって味も食感も変わるし、栄養もたっぷり。
もう「いつでも食べられるから特別感ない」なんて言わせない！
小松菜は、どの季節でも私たちの食卓を支えてくれる頼れる存在。
春はやわらかくて爽やか、夏はシャキシャキとした食感が楽しく、秋は深い味わいが増して、冬は甘みと栄養が最高潮。
しかも、カルシウムたっぷりで骨を強くしてくれるし、ビタミンＣで風邪予防、鉄分で貧血対策までできるなんて、まるで「健康の救世主」みたいな野菜じゃないか！
そんな小松菜を、もっともっと楽しんでほしい。
小松菜の日だからといって「今日だけ食べよう」じゃなくて、「これからも一年中お世話になります！」って気持ちで、毎日の食卓に取り入れてみよう。
いつもの料理にちょい足しするだけでも、栄養価がグンとアップするし、新しい味の発見があるかもしれない。
おひたし？
炒め物？
スムージー？
それとも鍋？
何にでも合う小松菜だから、自由自在にアレンジしてみるのも面白い！
５月２７日は、ただの語呂合わせでできた記念日🩷かもしれない。
でも、こうやって小松菜に注目してみると、この野菜の底力が見えてくる。
「小松菜ってこんなにすごかったんだ！」と気づいたあなたは、きっともう小松菜のファンになっているはず。
さぁ、小松菜を食べよう！
いつでも、どこでも、年中無休で私たちを待ってくれているこのスーパー野菜と、もっと仲良くなろうじゃないか！
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