夏の土用は『丑の日』だけじゃない～間日と“う”の食卓で夏を乗り切る～

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はじめに…暑さの入口に「整える１８日間」を置こう

夏になると、あの人が毎年すごい勢いで前に出てきますよね。そう、うなぎ。お店のポスターでも、テレビでも、何故か「今年も私の季節が来ました」と言わんばかりの顔。こちらは汗だくで、麦茶を握りしめているというのに、うなぎだけ元気そうで腹立たしい……いや、美味しそうでありがたい（どっちだ）。

でも、夏の土用って「うなぎを食べる日」だけの話じゃないんです。土用は、季節の切り替わり前にある“揺らぎやすい期間”。つまり、体も気分も乱れやすい時期に、いったん立ち止まって整えるための合図みたいなものです。暑さで食欲が落ちたり、冷たい物を取り過ぎてお腹がびっくりしたり、夜の寝苦しさで翌日がぼんやりしたり。そういう「夏あるある」を、ちょっとマシにするための、暮らしの知恵が土用に詰まっています。

そして面白いのが、土用の丑の日だけじゃなく、「間日（まび）」という考え方もあること。さらに「う」の付く食べ物を選んだり、体を冷やし過ぎない食べ方に寄せたり、やり方がいろいろあるんですね。うなぎが苦手でも、家計が「今日は控えめで…」と言っていても大丈夫。うどん、梅干し、瓜、牛、うずら……“う”の仲間は案外たくさんいます。

この記事では、夏の土用を「イベント」ではなく「夏をラクにする作戦会議」として扱います。高齢者と子どもにも優しい、食べやすい・飲み込みやすい・冷やし過ぎない工夫もたっぷり盛り込みながら、うなぎが主役の日も、そうじゃない日も、ちゃんと乗り切れる夏の食卓を一緒に整えていきましょう。

【２０２６年の夏の土用は７月２０日～８月６日で丑の日は７月２６日】

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第１章…そもそも土用って何？～立秋前の“ゆらぎ期間”～

「土用って、うなぎを食べる日でしょ？」と言われたら、半分正解で、半分は“うなぎさんにスポットライトが当たり過ぎ問題”です。土用の本体は、うなぎではなく“期間”の方。季節が切り替わる直前に、体も暮らしもグラつきやすいので、「ここで一回、整えようね」と暦が教えてくれる、いわば“季節のクッション材”みたいな存在です。

夏の土用は、立秋の前に来ます。つまり「夏が終わる前の、最後の踏ん張りどころ」。気温は高いままなのに、空気や日差しが少しずつ変わっていく。ここで無理をすると、体が「ちょっと待って、今それどころじゃない」と言い始めます。食欲が落ちたり、冷たいものを取り過ぎてお腹がびっくりしたり、夜が寝苦しくて翌日がフワフワしたり。夏の土用は、そういう“あるある”が重なりやすい時期なんですね。

土用は年に４回あるのに何故に夏だけが有名なの？

実は土用は、春夏秋冬にそれぞれあります。なのに夏だけが妙に目立つのは、一言で言うと「夏は体力が目に見えて削られるから」です。暑さって、汗という形で“頑張った証拠”を毎日提出させてきますよね。しかも、冷房や冷たい飲み物で体の外と中がチグハグになりやすい。だから夏の土用は、昔から「食で立て直す」話が広まりやすかったんだと思います。

ちなみに「土用」という名前にも、ちゃんと意味があります。考え方の１つとして、季節を木火金水のように捉えた時、余る“土”を季節の切り替えに当てて、「境目の調整役」をやらせる、というイメージが語られます。だから土用は、気合いを入れて突撃する期間というより、「次の季節へ引っ越す前の荷造り期間」。家の引っ越しでも、段ボールを抱えたまま全力疾走したら転びますよね。土用はそれを止めに来る合図です。

「丑の日」は土用の中の“たまたま当たる日”

ここで混乱しやすいポイントを、先にスッキリさせます。「土用の丑の日」は、土用という期間の中にある“丑の日”という意味です。丑が主役というより、土用の期間中に十二支が順番に巡ってきて、その中で丑に当たる日が「じゃあ今日は景気よく行こうか」と目立った、という感じです。

つまり、土用の理解がラクになる合言葉はこれです。土用＝期間、丑＝その中の目印。この関係が分かると、次の章で出てくる「間日（まび）」の話もスムーズに入ってきます。

夏の土用は、言い換えると「暑さ本番の中に置く、整え期間」。うなぎを食べても良いし、食べなくても良い。大事なのは、ここで一度ペースを落として、体の中の“夏の混線”をほどいてあげることです。次の章では、いよいよ**夏の土用のカレンダー（丑の日・間日・土用明け）**を、迷わない形で整理していきますね。

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第２章…２０２６年の夏土用カレンダー（丑の日・間日・土用明け）

夏の土用を記事にする時、一番、読者さんが躓きやすいのが「え、毎年違うの？今年いつ？」問題です。ここで大事なのは、土用を“イベント日”として覚えるんじゃなくて、「立秋の前にある“整える期間”」として、流れで押さえること。するとカレンダーを開いた瞬間に、脳内がスッと涼しくなります（体感だけ）。

まず結論からいきます。２０２６年の夏土用は、土用入りが７月２０日、土用明けが８月６日です。そして土用の主役（顔が強い方）、土用の丑の日は７月２６日。

ここまでで「今年のうなぎ会場はここです」というのが確定しました。次に、土用を“丑の日だけの一発屋”で終わらせないための裏主役、**間日（まび）**です。

まずは並びで覚える～土用の流れはこう～

文章のままカレンダー化すると、こういう並びです。７月２０日（土用入り）➡７月２６日（丑の日）➡８月６日（土用明け）➡８月７日（立秋）。

「土用明けの翌日が立秋」という形なので、土用明けを越えると暦の上では秋に入ります。なお、立秋の時刻は８月７日２０時４３分で、ここまで出してくれるのが暦好きの心をくすぐるポイントです（普通の人は“夜だな”で十分です）。

間日って何？～土用の“抜け道の日”です～

間日はひと言でいうと、「土を動かすのを避ける」と言われる土用の中でも、例外的に大丈夫とされる日。昔の人も流石に「１年のうち結構な日数、何も出来ません」は困ったので、ちゃんと逃げ道を用意していたわけです。

２０２６年の夏土用の間日は、７月２１日・７月２８日・７月２９日・８月２日です。

ここ、記事的には使いどころが多いんですよね。丑の日は“ご馳走回”にして、間日は“整える回”にする。例えば「間日は胃腸を休ませるメニュー」「冷やし過ぎない献立に戻す日」みたいに役割分担が出来ます。すると、土用が一日で燃え尽きる花火じゃなくて、ちゃんと連載っぽく出来ちゃうとこなんですけどね。

この章で「日付の地図」は完成しました。次の章では、うなぎが得意な人も苦手な人も平等に救う、「う」の付く食べ物と、夏にありがちな“冷やし過ぎ問題”を、笑いながら整える食卓にしていきましょう。

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第３章…うなぎが苦手でも大丈夫～「う」の付く食べ物＋土用の定番～

土用の丑の日が近づくと、世の中が急に「うなぎ、うなぎ、うなぎ…」となって、うなぎが好きな人は幸せ、苦手な人は置いてけぼりになります。しかも家計の方から「今年は心で味わおうね」と言われたりして、もう精神修行みたいになることもある。だけど安心してください。土用は、うなぎの試験会場ではありません。

そもそも「土用の丑の日に“う”の付く食べ物を食べると良い」という話が広まった背景には、暑さで落ちがちな食欲を、言葉の遊びで持ち上げる意図がありました。うなぎだけが正解というより、“う”の仲間を増やして、夏を乗り切る作戦にする。これが夏土用の実用的な使い方です。

「う」の付く食べ物は実は選手層が厚い

うなぎがトップスターなら、他は控え選手かというと全然そんなことはなくて、“う”のチームは層が厚いです。うどんは胃にやさしくて、暑い日の喉にも入りやすい。梅干しはさっぱりして、ご飯が進む。瓜（きゅうり、冬瓜、すいか、メロンも仲間扱いされることがあります）は水分が多く、夏らしい食卓を作りやすい。牛（うし）は肉そのものというより、体力が落ちる時期に「少しだけ栄養を寄せる」役に立つ。うどんと違って重くなり過ぎないよう、量を控えめにして煮込みやスープにするのがコツです。

そして意外に便利なのが、うずら卵。小さくて食べやすく、子どもも高齢者も“つるん”といける。ただし飲み込みが心配な人には、丸ごとは避けて刻む、つぶす、トロミのある料理に混ぜるなど、食形態に合わせるのが安全です。ここは大切なところなので、無理はしないでくださいね。

もう１つ、記事を面白くできる小ネタとして「う」の付く調味の味方もいます。薄口醤油、旨味（これはちょっとズルいですが、文章の遊びとして使えます）。“う”は食材だけじゃなく、夏の疲れに負けない工夫の合図として使えるんです。

土用の定番は「食べ方の型」を持つこと

土用の食べ物を語る時、実は「何を食べるか」だけじゃなくて、「どう食べるか」が効いてきます。夏は冷たいものが増えて、胃腸が驚きやすい。だから土用では、冷やし過ぎない、油を重くし過ぎない、塩分は濃くし過ぎない。この３つだけ押さえると、どの“う”食材でも成功率が上がります。

うどんなら、冷やしうどんだけにせず、温かいかけうどんや、ぬるめの出汁に寄せる日も作る。梅干しは冷ややっこやお粥に添えて、さっぱり役として働いてもらう。瓜は浅漬けだけでなく、冬瓜の煮物のように“温かい瓜”にすると、土用っぽさが一気に出ます。牛は焼肉のド派手路線だけが牛じゃなくて、薄切りをサッと煮て、豆腐や野菜と一緒に食べる“優しい牛”にすると高齢者にも寄り添えます。

この「型」を持つと、うなぎが無くても土用の食卓は整います。むしろ「うなぎの日を一回作って、他の日は整える」という方が、体には優しいかもしれません。丑の日はお祭りで、間日はメンテナンス日。夏土用はこの二刀流が強いです。

うなぎがあるならばもっと楽に食べよう

もちろん、うなぎが好きな人は堂々と食べてください。けれど土用は“完璧主義”をやめた方が楽しい。うなぎを一尾まるごとでなくても、少量を刻んでおにぎりに混ぜたり、卵でとじて丼にしたり、出汁を少し入れて「うなぎ茶漬け風」にしたり。こうすると食べやすくなりますし、高齢者にも寄せやすいです。大事なのは「夏に負けないために、今日は整えるぞ」という気持ちで、食べ方を選ぶことです。

次の章では、ここで話した「う」の仲間たちを、実際の献立に落とし込みます。高齢者と子どもに優しい形で、軟らかい、飲み込みやすい、冷やし過ぎない。しかもちゃんと“夏の土用らしい”。そんな料理アイデアを、どっさり増やしていきますね。

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第４章…高齢者と子どもに優しい夏土用ご飯（軟らかい・冷やし過ぎない）

夏の土用ご飯で、一番大切なのは「勝ち負けを作らないこと」です。うなぎを食べた人が勝ち、食べなかった人が負け、みたいな世界観にすると、台所が試験会場になります。土用はテストじゃなくて、整備の時間。車だって、夏はエアコンの効きが悪くなったら点検しますよね。人間も同じで、暑さで燃費が落ちたら、優しい食べ方に切り替えて良いんです。

ここでは高齢者と子どもを意識して、「軟らかい」「水分がある」「冷やし過ぎない」を軸に、夏土用の“う”食材も織り交ぜながら、食卓の引き出しを増やしていきます。どれも、丑の日の豪華回にも、間日の整え回にも使えるようにしてあります。

汁もの編～夏こそ“温かい汁”が効く（冷房の罠を破る）～

夏は冷たい飲み物で喉は気持ち良いけれど、胃腸は案外びっくりしています。特に高齢者は、冷えが体に出やすい。だから土用の時期に、ぬるめでも良いので温かい汁ものを１つ置くと、食卓が整います。

おすすめは、冬瓜の煮物を“汁寄り”にした一杯です。冬瓜は名前が冬なのに夏が旬で、土用に出すと「季節がバグってる感」がちょっと笑えるのに、体にはちゃんと優しい。軟らかく煮て、トロミを少し付けると飲み込みやすくなります。ここで“う”も添えたいなら、梅干しをほんの少しだけ崩して入れると、味が締まって食欲が出ます。

うどんを活用するなら、冷やし一辺倒にせず、温かい「かけ」を用意してあげる日も作ると胃が喜びます。具は卵、豆腐、軟らかく煮た野菜。子どもはツルっと食べやすいし、高齢者は温度とトロミで安心しやすい。夏のうどんは“冷たい”が正義だと思われがちですが、土用は「ちょっとだけ温かい」が強いです。

主菜編～うなぎがなくても“土用っぽい満足感”は作れる～

丑の日にうなぎがあるなら、もちろん最高です。でも高齢者や子どもに合わせるなら、食べ方を軽くしてあげると安心です。うなぎを刻んで卵とじにしたり、おにぎりに混ぜて小さめに作ったり、出汁で伸ばして“お茶漬け風”にしたり。これなら量が少なくても「今日は土用だね」という空気が出ます。

うなぎがない日の主菜は、牛（うし）を“優しい牛”にするのが便利です。焼肉で勝負しなくて良いです。薄切りを野菜と一緒にさっと煮て、豆腐を入れて、最後に少しトロミ。これだけで高齢者にも寄り添えますし、子どもも食べやすい。味付けは濃くし過ぎないのがコツで、梅をちょんと添えるだけで満足感が上がります。

もう１つ、夏土用で強いのが「蒸し鶏」や「白身魚のあんかけ」みたいな、軟らかくて水分がある主菜。ここに梅ダレや生姜ダレを少量のせると、食欲が落ちた日でも入りやすい。うの付く食材にこだわるなら、瓜の仲間（きゅうり）を薄切りにして、叩き梅で和えて添えると、立派な夏土用プレートになります。

副菜編～梅・瓜・うずらで“ちょい足し土用”～

土用の食卓をラクにするコツは、「メインで頑張らない」ことです。副菜で土用感を出せば、主菜はいつものでも成立します。

梅干しは万能です。きゅうりと和えるだけでも良いし、豆腐に載せても良い。梅の酸味は食欲を刺激してくれるので、暑さで箸が止まる日に助けになります。ただし酸味が強いのが苦手な高齢者もいるので、はちみつ梅などを使ったり、量を控えめにして“香り付け”にするのが優しいです。

瓜は、きゅうりなら浅漬けで夏らしさが出ますが、土用は冷やし過ぎを避けたいので、冷蔵庫から出して少し置いて、冷たさを和らげてから出すだけでも親切です。冬瓜は煮物にすると、噛む力が弱い方にも寄り添えます。皮や種の処理が面倒なら、カット済みを使うのも正義です。

うずら卵は、可愛くて強い。子どもは喜びやすいし、料理に入れると見た目が楽しくなります。ただし飲み込みが心配な方には、丸ごとは避けて、刻んでサラダやあんかけに混ぜると安全です。ここだけは、楽しさより安全優先でいきましょう。

おやつと飲み物編～冷たい正義を“ゆるめる”だけで体が助かる～

夏のおやつは冷たいものが増えますが、土用は「冷たいものをゼロにしよう」ではなく、「一段階ゆるめよう」が現実的です。冷えたゼリーや果物を出すなら、温かいお茶や白湯も添える。アイスを食べるなら、量を少なくして、室温で少し落ち着かせてから。これだけで、夜の胃の重さが変わる人がいます。

飲み物は麦茶が定番ですが、冷た過ぎると胃に負担になることがあります。高齢者には常温寄り、子どもには飲みやすさ優先で、温度の選択肢を作ると優しいです。土用は「同じ飲み物でも、温度だけ工夫する」でも十分に整えになります。

まとめの前に～丑の日はお祭りで間日はメンテナンス～

土用の丑の日は、確かに楽しい。だけど、土用の本体は“期間”です。丑の日をお祭り回にしても良いし、むしろその翌日からが本番でも良い。間日を使って、冷やし過ぎを戻す、胃腸を休める、寝る前の一杯を温かくする。こういう小さな調整が、夏の後半をラクにしてくれます。

次のまとめでは、夏土用を「うなぎだけの一日」で終わらせず、家族の体調を守る“緩い習慣”として、気持ちよく締めていきますね。

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まとめ…一の丑はお祭りで残りは体を労わる習慣

夏の土用は、うなぎの日だけではありませんでした。土用は“期間”で、季節の切り替わり前に体と暮らしがゆらぎやすい時期。だからこそ、暦が「ここで一回、整えよう」と合図を出してくれる。うなぎが主役として目立ち過ぎているだけで、土用そのものはもっと生活寄りの、実用的な知恵の箱でした。

２０２６年の夏土用は、土用入りが７月２０日、土用の丑の日が７月２６日、土用明けが８月６日。ここに間日がいくつか挟まって、「全部は無理でも、ここなら整えやすいよ」という逃げ道が用意されていました。丑の日だけを一点突破で頑張るより、間日も使って“夏のメンテナンス週間”にした方が、体は正直に喜びます。

食べ物も、うなぎが食べられたらもちろん嬉しい。でも、食べられなくても全然大丈夫です。「う」の付く食材は層が厚いので、うどん、梅、瓜、牛、うずら卵など、家の都合と体調に合わせて選べる。さらに土用の大事なところは、食材の名前よりも「冷やし過ぎない」「水分を足す」「軟らかくする」という食べ方の工夫でした。これなら高齢者にも子どもにも寄り添えますし、台所が試験会場になりません。

私は、土用の使い方はこうで良いと思っています。丑の日は、夏のご褒美回。うなぎでも、うどんでも、家族が笑えば勝ちです。残りの日は、胃腸と睡眠を守るメンテナンス回。温かい汁を１つ置く、冷たいものの温度を少しだけ上げる、梅を少し添える。小さな調整で十分です。

土用の良さは、頑張り過ぎなくて良いところにあります。夏の暑さは毎日容赦がないので、こちらも毎日全力で戦わない。暦の合図を借りて、上手に力を抜く。そうやって、夏の後半をラクにしていきましょう。うなぎが来ても来なくても、あなたの食卓が整えば、それが一番の土用の過ごし方です。

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今日も閲覧ありがとうございましたm(__)m

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