[ 四季の記事 ]
舌の６＋αを巡る幸福学～甘いも辛いもおいしく感じる理由～
はじめに…昨日の『辛い』から今日は舌の全部巡り この前は“ヒーヒー”の刺激でエンドルフィンが湧くお話でしたね。今日は一歩広げて、甘味・塩味・酸味・苦味...
香り
老若男女…すべての人に多くの幸あれ
[ 四季の記事 ]
ツーンかヒリヒリの今日はどっち？～辛味の現在地と２０年後予想
はじめに…口の中の痛いは快感ってほんと？エンドルフィンと食卓の謎 ツーンと鼻に抜けるワサビ、じわじわ舌に居座る唐辛子、ビリビリ電気みたいな花椒。どれも...
[ １１月の記事 ]
王妃や世界が愛したピザと食卓と文化の距離の不思議
はじめに…１１月２０日は丸い１枚から始まる“みんなで分ける”話 １１月２０日は「ピザの日」。１８８９年、イタリアで王妃マルゲリータが気に入った１枚がき...
[ １１月の記事 ]
１１月３日と１２月３日のみかんの日に皮をむく前に読むこたつ前夜祭ガイド
はじめに…みかんをひと房つまんでみたら冬が始まった合図 １１月にこたつを出すか迷っている頃の夕方、テーブルの上のみかん箱がこちらを見ています。皮をそっ...
[ 四季の記事 ]
アイデアは台所で煮える！—暮らしの中の５分で湧き立つ“発想鍋”
はじめに…思いつきは生活の湯気から立ちのぼる 発想鍋…と、題したのですが鍋の話じゃないです。アイデア＝発想という世界のお話。 朝いちばん、ヤカンがコポ...
[ ９月の記事 ]
９月１日はマテ茶の日～ばぁばとママと９歳のわたしで考える日本流の受け入れ方～
はじめに…お茶って飲むだけ？家族で話すマテ茶の日のはじまり 今日は９月１日、なんと「マテ茶の日」なんだって。 ママが台所でスマホを見ながら「へえ～南米...
[ ８月の記事 ]
８月５日は親子丼の日！食欲の夏に“丼界の愛と冒険”を召し上がれ
はじめに…～ふたを開けたら、そこに愛があった～ 夏バテ？食欲がない？……いやいや、ちょっと待って。 この丼のフタを開けた瞬間、君は思い出す。 とろ〜り...
[ ８月の記事 ]
孫嫁は風を制す！お盆の１５人宴会で胃袋と空気をつかむ夏の陣
はじめに…ご先祖さまも親戚もなぜか胃袋まで帰ってくる…それがお盆という戦場 お盆──それはご先祖さまが帰ってくる期間であると同時に、親戚という名の大群...
[ 夏の記事 ]
猛暑に負けるな！“ととのう”集中力リセット術～夏バテ脳に喝ッ！～
はじめに…脳が溶ける？夏の集中力は気合ではなく工夫で乗り越えよ！ 暑い……暑すぎる……もうダメかもしれない……と、八月の太陽の下で干からびかけたあなた...
[ ８月の記事 ]
今日は“ハーブの日”世界を旅するおだやかごはん始めます？
はじめに…８月２日はハーブの日──そう聞いてあなたは何を思い浮かべますか？ ８月２日、今日は「ハーブの日」──え？聞いたことないって？ だって日本じゃ...
[ 四季の記事 ]
家庭で作る究極の唐揚げとは？素材も技も選べるＲＰＧ風うま味冒険譚
はじめに…今日こそうちの唐揚げを伝説にする むかしむかし──って、言うほど昔でもない。 たぶん昨日の夕飯の話。 唐揚げ。 それは家庭料理の中で最も愛さ...
[ 夏の記事 ]
ここはどこ! バーチャルで楽しむ真夏の夢旅 ～今日は施設で小旅行～
はじめに…外は猛暑でもここは南の島!? 北の花畑!? 心が浮かぶ新体験とは？ 梅雨が明けたある日のこと。 窓の外はカンカン照りの猛暑日、玄関には「熱中...
[ ７月の記事 ]
施設の片隅で伝説の海が蘇る──介護士の勇者カナコと“波の記憶”を取り戻す旅
はじめに…「海の日」が今年もやってくる～潮風の記憶をもう一度～ 海の日が近づくたび、施設の中にも“波の音”が届いてくる──ような気がする。 いや、実際...
[ ７月の記事 ]
梨の日の謎と魅力！みずみずしさとカリウムのはざまで揺れる夏の果実
はじめに…梨って7月にはまだ熟れてないのに「梨の日」があるってどういうこと？ ７月４日。 アメリカでは独立記念日、日本では…なぜか「梨の日」。 そう、...
[ 夏の記事 ]
炎の訪問クエスト！時間制限と家事の迷宮を突破せよ！～心の前衛・ヘルパー戦士たちの夏～
はじめに…訪問介護という名の冒険に挑む静かなる勇者たちの物語が今、幕を開ける—— 炎の季節、夏—— アスファルトが溶けそうな午後、扇風機の風さえ無力な...
[ ７月の記事 ]
冷たい麺ばかりじゃ夏は乗り切れない！？“熱々”の一杯がくれる元気と旬のご褒美
はじめに…冷やしすぎ注意報！うっかり夏バテしてませんか？ ７月は、うどんの日（７月２日）、ラーメンの日（７月１１日）、そして毎月やってくる蕎麦の日（晦...
[ 夏の記事 ]
ひとくちの桃が世界を揺らす現実～旬と贅沢の交差点～
はじめに…見た目じゃないんだ！香りで笑顔にさせる果物がある 桃の季節が来ると、なんだか世の中がやさしくなる気がしませんか。 あの淡い色、ふわっと香るあ...
[ ７月の記事 ]
七味唐辛子は自由の味！高齢者施設に“マイ薬味”を
はじめに…七味の中身は全国で違う！という驚き 「辛いの、ちょっとだけでいいのよ。若いころは激辛いけたのにねぇ…」 ある日、施設の昼食でそうつぶやいた利...
[ ６月の記事 ]
惰性を超える瞬間は総力戦で叶える！五感を揺さぶる流れるピタゴラ式七夕前夜祭
はじめに…それはある梅雨の昼下がり食堂の天井を見上げながら始まった それは、なんというか、じと〜っとした梅雨の午後のことだった。 高齢者施設の食堂では...
[ ６月の記事 ]
見て作って飾って！６月２１日はカービング記念日！高齢者レクで華やかアートを召し上がれ？
はじめに…見てびっくり！作ってにっこり！ ６月２１日、今日は何の日？と尋ねられて「カービングの日！」と即答する人がいたら、その人は相当の通…もしくはタ...