「 旬 」 一覧

[ まずは雰囲気の体感が大事(*^▽^*) ] はじめに 秋は食欲・読書・芸術・スポーツ…どれに熱中しても楽しめるシーズン。 しかしですよ…どれも何となく自力本位になりがちかなぁと…。 視点を変えて、 …

[ 秋はやっぱり『味覚の秋』よね(*^▽^*) ] はじめに 高齢者のレクリエーションに日々奮闘する介護職員さんにネタのご提供です。 お元気な高齢者さんから寝たきりの高齢者さんまで楽しむ権利は皆平等！ …

[ 各ご家庭の味は嬉し楽しですよね(*^▽^*) ] はじめに ご家庭の味付け。 いわゆるおふくろの味…。 子育て家庭では特に意識されますよね…。 でも、買い物から調理、そして美味しく食べて後片付け… …

[ １１月の旬の食材の王様はこれよね？(*^▽^*) ] はじめに どこの特別養護老人ホームでも、食事の企画計画には力を入れていますよね。 たいてい一ヶ月単位の工夫、週単位の工夫、日々の工夫。 大中小 …

[ 『 霜降り肉 』の話じゃないのよ(*^▽^*) ] はじめに 霜降り肉…世界で日本人だけが愛好するお肉と言われることもありますが…美味しいですよねぇ。 今日は二十四節気のお話。 秋の最後、第１８番 …

[ 日本では鴨肉がポピュラーよね(*^▽^*) ] はじめに 二十四節気の１７番目の寒露。 １０月８日頃～２２日の頃合いです。 今日は寒露の時期はどんな教えが残されているのか？ そして美味しいとされて …

[ 旬の味覚を楽しもう！(*^▽^*) ] はじめに 秋の旬の味覚！ 誰もが美味しい物に目がないですよね(*^▽^*) 私もそうです。 秋の味覚は、たくさんあるので、どれを楽しもうか迷っちゃいますよね …

[ 甘露梅～私大好き！(*^▽^*) ] はじめに 入梅とは季語ですけど、現代では梅雨入りと呼ぶ方が浸透していますよね。 梅雨が明けると夏です。 入梅の頃から雨天が多くなり、湿気でジメジメ…。 気が滅 …

[ 苦味を知ると大人の仲間入り？(*^▽^*) ] はじめに 鮎は初夏から晩秋まで楽しめる旬の食材ですよね。 養殖ものも含めれば、今や年中、美味しく楽しめそうです。 川魚の鮎、あなたはがっつり楽しんで …

[ 初夏から秋の味覚ですね(*^▽^*) ] はじめに 川魚特有の風味…。 私、数ある川魚の中でも鮎が一番、大好きです。 日本人に愛される魚は数あれど、川の魚と言われて思い浮かぶのは鮎と鮭、鱒、鯰、鯲 …

[ 小さな和菓子ってときめきません？ ] はじめに 八十八夜と言えば…。 新茶！ 新茶を飲むと長寿に恵まれる！ 高齢者施設で試みない手はないですよね。 今日は八十八夜の５月２日頃に試してみたい施設での …

[ 御縁を大切にしよう(*^▽^*) ] はじめに 日本には四季があります。 俳句などでも季節感を季語と言って盛り込んで大切に扱いますよね。 同じように四季を取り入れて、折に触れ、身内や友人を気遣う、 …

[ 二十四節気でもマイナーな頃合いよね(*^▽^*) ] はじめに 二十四節気の小満 ( しょうまん ) の季節が今日のテーマ。 １年を二十四に分けた１つの季節ですが、爽やかな気候ですけど…。 他の二 …

[ この日から暦の上では夏なのよね(*^▽^*) ] はじめに 二十四節気シリーズです。 今日は暦の上で夏の到来を告げる立夏について解説です。 例の如く…食べ物に偏りがちな私のブログですが…。 やはり …

[ 茶摘みの歌で知られてる季節よね(*^▽^*) ] はじめに 夏も近づく八十八夜～♪バンバン！ と、小学生の唱歌にもあります茶摘みの歌。 皆さんの頭にも浮かんできませんか？ 今日は八十八夜の話題です …

[ 春に旬がある食材も、是非、味わってくださいね(*^▽^*) ] はじめに 春の息吹という言葉がありますが、春の旬の食材を眺めてみましたら、ふと息吹に触れたような…。 新鮮な空気を感じませんか？ 旬 …

[ 私は出汁系一択かな(*^▽^*) ] はじめに 冬の味覚のふぐ…。 フグ　河豚　海のふぐです。 現代では養殖技術も発展しまして年中、市場に出回るふぐについて今日は話題にしてみました。 高級珍味の１ …

[ 体を冷やさないように(*^▽^*) ] はじめに タイトルにもありますように１１月７日は立冬。 この日から暦の上では冬になります。 特にこれを食べなきゃ！というものはないのですが、そこは暦の日です …

[ 冬の料理は温かいものが多いよね(*^▽^*) ] はじめに 冬の味覚！ 冬に旬を迎えてくれるありがたい食材たち…。 野菜！ 果物！ 魚介類！ いろいろ調べて、豆知識と共にご紹介です。 ボリュームあ …

[ きのこ鍋も美味しいよね(*^▽^*) ] はじめに え？料理レシピ記事みたい？ レシピの分量とか火加減タイムリーとか…。 その辺りの数字には…とっても疎い私…。 でも、鍋だけは家庭内でも好評で、毎 …

[ 味覚の秋って言いますからね(*^▽^*) ] はじめに 秋は味覚の季節とよく言われますよね。 美味しいものが、だくさん揃う季節です。 夏の疲れを早く癒していただいて、次なる厳しい冬の季節に備える体 …

[ しっかり食べないと肌のハリがね…(*^▽^*) ] はじめに 秋の味覚！ 『 芋 』 『 栗 』 『 南瓜 』！！！ 女性の好物の代名詞というイメージですよね。 はぃ…私も大好物です。 □ 混ぜご …

[ 年中あるけど祭りの行事食が発端よね(*^▽^*) ] はじめに 奈良県や和歌山県、吉野川や紀の川沿いを中心として柿の葉寿司が定着してますよね。 …と、近畿外の遠方の方。 奈良と和歌山の叡智、柿の葉 …

[ 秋を満喫しよう(*^▽^*) ] はじめに 『 秋の風物詩 』 と言われたら、何を想像しますか？ 風物詩って大勢の人が季節を感じられる現象や文化、味覚、生物など、いろいろですよね。 夏の暑い時期に …

[ 旬の栄養価を大切にしよう(*^▽^*) ] はじめに 旬の時期に収穫したり、捕獲する食べ物はそれまでに自然の形で栄養を蓄えて旬を迎えます。 栽培技術や養殖技術、輸入技術に冷蔵技術もあって、旬が分か …

[ お願い事がたくさん叶うといいよね(*^▽^*) ] はじめに 節句の日には、もともと日本の宮廷では節会 ( せちえ ) という宴会が開かれてきました。 江戸時代に幕府が数ある節句の中から５つを選ん …

[ 山の清涼感も大事よね(*^▽^*) ] はじめに 登山をして山頂の清々しい空気の中、キャンプをしたり、歌を歌った経験はありませんか？ ８月１１日が山の日に制定された意味もありますし、山の日にちなん …

[ 味を知り深さを味わうのが大切よね(*^▽^*) ] はじめに 塩、胡椒、マヨネーズ、ドレッシング…とても豊かな味わいで、美味しいですよね。 スーパーの食品売り場を見ていても多く並んでいますよね。 …