「 旬 」 一覧

はじめに 入梅とは季語ですけど、現代では梅雨入りと呼ぶ方が浸透していますよね。 梅雨が明けると夏です。 入梅の頃から雨天が多くなり、湿気でジメジメ…。 気が滅入るとか、運動不足だとかで食事が進まない… …

はじめに 鮎は初夏から晩秋まで楽しめる旬の食材ですよね。 養殖ものも含めれば、今や年中、美味しく楽しめそうです。 川魚の鮎、あなたはがっつり楽しんで美味しくいただけていますか？ 今日は鮎の記事です。

はじめに 川魚特有の風味…。 私、数ある川魚の中でも鮎が一番、大好きです。 日本人に愛される魚は数あれど、川の魚と言われて思い浮かぶのは鮎と鮭、鱒、鯰、鯲でしょうか…。 今日は、その中から鮎についての …

はじめに 八十八夜と言えば…。 新茶！ 新茶を飲むと長寿に恵まれる！ 高齢者施設で試みない手はないですよね。 今日は八十八夜の５月２日頃に試してみたい施設での高齢者レクリエーションを記事にしてみました …

はじめに 日本には四季があります。 俳句などでも季節感を季語と言って盛り込んで大切に扱いますよね。 同じように四季を取り入れて、折に触れ、身内や友人を気遣う、やさしい風習が日本にはあります。 簡単なご …

はじめに 二十四節気の小満 ( しょうまん ) の季節が今日のテーマ。 １年を二十四に分けた１つの季節ですが、爽やかな気候ですけど…。 他の二十四節気に比べて、あまり聞かないマイナーな名前ですよね…。 …

はじめに 二十四節気シリーズです。 今日は暦の上で夏の到来を告げる立夏について解説です。 例の如く…食べ物に偏りがちな私のブログですが…。 やはり旬や栄養も、常に心掛けて、何より美味しく楽しい食事の機 …

はじめに 夏も近づく八十八夜～♪バンバン！ と、小学生の唱歌にもあります茶摘みの歌。 皆さんの頭にも浮かんできませんか？ 今日は八十八夜の話題です。

はじめに 春の息吹という言葉がありますが、 春の旬の食材を眺めてみましたら、 ふと息吹に触れたような…。 新鮮な空気を感じませんか？ 旬には旬の食材のもつ生命力を感じますよね。 是非、参照いただいて旬 …

はじめに 冬の味覚のふぐ…。 フグ　河豚 海のふぐです。 現代では養殖技術も発展しまして年中、市場に出回るふぐについて今日は話題にしてみました。 高級珍味の１つですよね。 でも…高いだけの理由がありま …

はじめに タイトルにもありますように１１月７日は立冬。 この日から暦の上では冬になります。 特にこれを食べなきゃ！というものはないのですが、 そこは暦の日ですから、何かしら無いかなぁと探してみたわけで …

はじめに 冬の味覚！ 冬に旬を迎えてくれる ありがたい食材たち…。 野菜！ 果物！ 魚介類！ いろいろ調べて、豆知識と共にご紹介です。 ボリュームある記事ですよぉ…。

はじめに え？料理レシピ記事みたい？ レシピの分量とか火加減タイムリーとか…。 その辺りの数字には…とっても疎い私…。 でも、鍋だけは家庭内でも好評で、 毎回、残らず完食いただける料理法です。 今日は …

はじめに 秋は味覚の季節とよく言われますよね。 美味しいものが、だくさん揃いますよね。 夏の疲れを早く癒していただく、 次なる季節に備える体作りのためにも、 美味しい食事は、欠かせない大事な要素です。 …

はじめに 秋の味覚！ 『 芋 』 『 栗 』 『 南瓜 』！！！ 女性の好物の代名詞というイメージですよね。 はぃ…私も大好物です。 混ぜご飯 お菓子 デザートスイーツ。 お団子 どれも大好きでござい …

はじめに 奈良県や和歌山県、吉野川や紀の川沿いを中心として柿の葉寿司が定着してますよね。 …と、近畿外の遠方の方。 奈良と和歌山の叡智、柿の葉寿司の神髄をご存じですか？ 地元では各市町村に主要道路に３ …

はじめに 『 秋の風物詩 』 と言われたら、何を想像しますか？ 風物詩って大勢の人が季節を感じられる現象や文化、味覚、生物など、いろいろですよね。 夏の暑い時期に、涼しい秋を想像できたら、暑くても頑張 …

はじめに 旬の時期に収穫したり、捕獲する食べ物はそれまでに自然の形で栄養を蓄えて旬を迎えます。 栽培技術や養殖技術、輸入技術に冷蔵技術もあって、旬が分かりにくかったりするのが、昨今の食材事情ですよね。 …

はじめに 節句の日には、もともと日本の宮廷では節会 ( せちえ ) という宴会が開かれてきました。 江戸時代に幕府が数ある節句の中から５つを選んで、五節句として祝日に定めたという名残りが今日まで伝わり …

はじめに 登山をして山頂の清々しい空気の中、キャンプをしたり、歌を歌った経験はありませんか？ ８月１１日が山の日に制定された意味もありますし、山の日にちなんだ歌やレクリェーションを揃えて山に思いする日 …

はじめに 塩、胡椒、マヨネーズ、ドレッシング…とても豊かな味わいで、美味しいですよね。 スーパーの食品売り場を見ていても多く並んでいますよね。 あとクックパッドさんや料理の手軽な美味しいクッキングもた …