「 旬 」 一覧

[ １１月の旬の食材の王様はこれよね？(*^▽^*) ] スポンサーリンク はじめに どこの特別養護老人ホームでも、食事の企画計画には力を入れていますよね。 たいてい一ヶ月単位の工夫、週単位の工夫、日 …

[ 『 霜降り肉 』の話じゃないのよ(*^▽^*) ] スポンサーリンク はじめに 霜降り肉…世界で日本人だけが愛好するお肉と言われることもありますが…美味しいですよねぇ。 今日は二十四節気のお話。 …

[ 日本では鴨肉がポピュラーよね(*^▽^*) ] スポンサーリンク はじめに 二十四節気の１７番目の寒露。 １０月８日頃～２２日の頃合いです。 今日は寒露の時期はどんな教えが残されているのか？ そし …

[ 旬の味覚を楽しもう！(*^▽^*) ] スポンサーリンク はじめに 秋の旬の味覚！ 誰もが美味しい物に目がないですよね(*^▽^*) 私もそうです。 秋の味覚はいろいろあるので、どれを楽しもうか迷 …

[ 甘露梅～私大好き！(*^▽^*) ] スポンサーリンク はじめに 入梅とは季語ですけど、現代では梅雨入りと呼ぶ方が浸透していますよね。 梅雨が明けると夏です。 入梅の頃から雨天が多くなり、湿気でジ …

[ 苦味を知ると大人の仲間入り？(*^▽^*) ] スポンサーリンク はじめに 鮎は初夏から晩秋まで楽しめる旬の食材ですよね。 養殖ものも含めれば、今や年中、美味しく楽しめそうです。 川魚の鮎、あなた …

[ 初夏から秋の味覚ですね(*^▽^*) ] スポンサーリンク はじめに 川魚特有の風味…。 私、数ある川魚の中でも鮎が一番、大好きです。 日本人に愛される魚は数あれど、川の魚と言われて思い浮かぶのは …

[ 小さな和菓子ってときめきません？ ] スポンサーリンク はじめに 八十八夜と言えば…。 新茶！ 新茶を飲むと長寿に恵まれる！ 高齢者施設で試みない手はないですよね。 今日は八十八夜の５月２日頃に試 …

[ 御縁を大切にしよう(*^▽^*) ] はじめに 日本には四季があります。 スポンサーリンク 俳句などでも季節感を季語と言って盛り込んで大切に扱いますよね。 同じように四季を取り入れて、折に触れ、身 …

[ 二十四節気でもマイナーな頃合いよね(*^▽^*) ] スポンサーリンク はじめに 二十四節気の小満 ( しょうまん ) の季節が今日のテーマ。 １年を二十四に分けた１つの季節ですが、爽やかな気候で …

[ この日から暦の上では夏なのよね(*^▽^*) ] スポンサーリンク はじめに 二十四節気シリーズです。 今日は暦の上で夏の到来を告げる立夏について解説です。 例の如く…食べ物に偏りがちな私のブログ …

[ 茶摘みの歌で知られてる季節よね(*^▽^*) ] スポンサーリンク はじめに 夏も近づく八十八夜～♪バンバン！ と、小学生の唱歌にもあります茶摘みの歌。 皆さんの頭にも浮かんできませんか？ 今日は …

[ 春に旬がある食材も、是非、味わってくださいね(*^▽^*) ] スポンサーリンク はじめに 春の息吹という言葉がありますが、 春の旬の食材を眺めてみましたら、 ふと息吹に触れたような…。 新鮮な空 …

[ 私は出汁系一択かな(*^▽^*) ] スポンサーリンク はじめに 冬の味覚のふぐ…。 フグ　河豚 海のふぐです。 現代では養殖技術も発展しまして年中、市場に出回るふぐについて今日は話題にしてみまし …

[ 体を冷やさないように(*^▽^*) ] スポンサーリンク はじめに タイトルにもありますように１１月７日は立冬。 この日から暦の上では冬になります。 特にこれを食べなきゃ！というものはないのですが …

[ 冬の料理は温かいものが多いよね(*^▽^*) ] スポンサーリンク はじめに 冬の味覚！ 冬に旬を迎えてくれる ありがたい食材たち…。 野菜！ 果物！ 魚介類！ いろいろ調べて、豆知識と共にご紹介 …

[ きのこ鍋も美味しいよね(*^▽^*) ] スポンサーリンク はじめに え？料理レシピ記事みたい？ レシピの分量とか火加減タイムリーとか…。 その辺りの数字には…とっても疎い私…。 でも、鍋だけは家 …

[ 味覚の秋って言いますからね(*^▽^*) ] はじめに 秋は味覚の季節とよく言われますよね。 スポンサーリンク 美味しいものが、だくさん揃う季節です。 夏の疲れを早く癒していただいて、次なる厳しい …

[ しっかり食べないと肌のハリがね…(*^▽^*) ] スポンサーリンク はじめに 秋の味覚！ 『 芋 』 『 栗 』 『 南瓜 』！！！ 女性の好物の代名詞というイメージですよね。 はぃ…私も大好物 …

[ 年中あるけど祭りの行事食が発端よね(*^▽^*) ] はじめに 奈良県や和歌山県、吉野川や紀の川沿いを中心として柿の葉寿司が定着してますよね。 スポンサーリンク …と、近畿外の遠方の方。 奈良と和 …

[ 秋を満喫しよう(*^▽^*) ] はじめに 『 秋の風物詩 』 と言われたら、何を想像しますか？ スポンサーリンク 風物詩って大勢の人が季節を感じられる現象や文化、味覚、生物など、いろいろですよね …

[ 旬の栄養価を大切にしよう(*^▽^*) ] スポンサーリンク はじめに 旬の時期に収穫したり、捕獲する食べ物はそれまでに自然の形で栄養を蓄えて旬を迎えます。 栽培技術や養殖技術、輸入技術に冷蔵技術 …

[ お願い事がたくさん叶うといいよね(*^▽^*) ] スポンサーリンク はじめに 節句の日には、もともと日本の宮廷では節会 ( せちえ ) という宴会が開かれてきました。 江戸時代に幕府が数ある節句 …

[ 山の清涼感も大事よね(*^▽^*) ] スポンサーリンク はじめに 登山をして山頂の清々しい空気の中、キャンプをしたり、歌を歌った経験はありませんか？ ８月１１日が山の日に制定された意味もあります …

[ 味を知り深さを味わうのが大切よね(*^▽^*) ] スポンサーリンク はじめに 塩、胡椒、マヨネーズ、ドレッシング…とても豊かな味わいで、美味しいですよね。 スーパーの食品売り場を見ていても多く並 …