
肉と魚と野菜をアレンジしてどんぶりにするならどう楽しむ?
1はじめに 気軽に食べれる丼(どんぶり)。 江戸時代の一杯盛り切りの飲食店を慳貪屋と言い、使われた鉢が慳貪振り鉢(けんどんふりばち)と呼ばれていた由来...
老若男女…すべての人に幸あれ
1はじめに 気軽に食べれる丼(どんぶり)。 江戸時代の一杯盛り切りの飲食店を慳貪屋と言い、使われた鉢が慳貪振り鉢(けんどんふりばち)と呼ばれていた由来...
1はじめに 今日は個人的に大好きなペヤング愛を説いてみました。 そして施設で暮らす高齢者さんにも、気軽にペヤングを提供することが出来たら…。 看取りに...
はじめに 秋は食欲・読書・芸術・スポーツ…どれに熱中しても楽しめるシーズン。 しかしですよ…どれも何となく自力本位になりがちかなぁと…。 視点を変えて...
はじめに 高齢者さんのレクリエーションの開発と提供にと、 日々奮闘する介護職員さんに秋ネタのご提供です。 お元気な高齢者さんから寝たきりの高齢者さんま...
1はじめに 猛暑日…。 真夏…。 コロナウイルス感染症が流行しても生活は最小限にしても続くもの…。 万が一、罹患しても免疫力が高いと乗り越えるチャンス...
1はじめに 夏の朝は1日で一番、気持ち良さを感じられる気温です。 つい、寝過ごして暑さの上昇で寝苦しくなって、しぶしぶ起きる…。 なんて方もおられるか...
1はじめに 夏の朝は1日で一番、気持ち良さを感じられる気温です。 つい、寝過ごしてしまい、気温の上昇で寝苦しくなってきてから起きる…なんて方もおられる...
はじめに ご家庭の味付け。 いわゆるおふくろの味…。 子育て家庭では特に意識されますよね…。 でも、買い物から調理、そして美味しく食べて後片付け…。 ...
はじめに 介護保険のケアプランの話題。 夏の限定ケアプランを作ってみませんか? 『 えぇーーーー忙しいのにぃーーー無理ーーーっ 』 と、ケアマネージャ...
1はじめに 高齢者施設に関わって20年…。 父の日のギフトを大切になさっているご家族様も少なくありません。 そんな20年のリサーチから…実際に高齢者さ...
1はじめに 夏越の祓( なつごしのはらえ )が今回のテーマ。 1年のちょうど半分の頃合いになります。 神社に行って茅の輪をくぐり、伝統の和菓子・水無月...
はじめに デイサービスなど自立性高い高齢者の利用する施設から、特養などの重度者介護の現場まで、いろいろな現場の食事風景を眺めてみまして…ここがおかしい...
はじめに 子どもからお年寄りまで、幅広く楽しまれる鍋。 鍋の中でも甘味をベースにしたすき焼きは大人気ですよね。 家族団欒の鍋からお友達と鍋パーティーと...
はじめに 高齢者施設のお食事って… 食べやすくて… 美味しくて… 飲み込みやすくて… と、お金も絡むほど、条件が重なるほどありきたりになってしまう欠点...
はじめに どこの特別養護老人ホームでも、 食事の企画や計画には力を入れているものです。 一ヶ月単位での工夫、 週単位での工夫、 日々の細やかな工夫。 ...
はじめに お料理専門番組に挑戦!…嘘です。 今日は鶏肉の部位のご紹介と私流のおいしい食べ方のおすすめです(*^▽^*) 鶏肉ってポピュラーですが、生き...
はじめに オリンピックイヤーから体育の日はスポーツの日に…。 『スポーツを自ら楽しもう!』という方から、『観戦して応援に突撃だぁ!』という人もおられる...
はじめに ハロウィンは収穫祭! でも外来のお祭りの定番料理を狙ってみると怖くないですか? 雰囲気をキモ可愛くしつつ、食欲はしっかり残るようにした方が良...
はじめに 霜降り肉…、 世界で日本人だけが愛好するお肉と呼ばれることもありますが… 美味しいです。 今日は、二十四節気のお話です。 秋の最後となる第1...
はじめに 二十四節気の17番目の寒露。 10月8日頃~22日の頃合いです。 今日は寒露の時期には、どんな教えが残されているのか? そして昔から美味しい...