[ その他・雑記 ]
５月２９日のエスニックの日に考える病院と施設の食の未来
はじめに… エスニック料理と聞くと、異国の香り漂う特別なものだと思われがちだ。 でも、実は私たちの身近には、カレー🍛やラーメン、ナポリ...
食事
老若男女…すべての人に多くの幸あれ
[ その他・雑記 ]
５月２９日は世界の郷土料理を味わう日！エスニックの魅力に触れてみよう
はじめに… エスニック料理と聞くと、フォーやグリーンカレー、タコスやケバブを思い浮かべる人が多いかもしれない。 でも本来、エスニックとは「民族の伝統料...
[ その他・雑記 ]
走る食堂車の記憶をもう一度！高齢者の“人生の記憶を巡る旅”を支える現代介護の優しさ
はじめに…昔は列車で今は電車？ 列車の旅に“食堂車”が登場したのは１８９９年５月２５日のこと。 食と旅が重なることで、列車の旅での移動は特別な体験に変...
[ その他・雑記 ]
誰も飢えないように最低限度の健康的な食料が世界中に行き渡る仕組みがあったなら？
はじめに…餓えない社会って大事だよね？ 「お腹がすくとイライラする」って誰でも経験あるよね？ でも、世界には毎日ごはんを食べられない人が何億人もいる。...
[ その他・雑記 ]
５月１５日はヨーグルトの日！歴史に雑学に驚きの絶品ディナーまで意外な実力をご紹介
はじめに…甘酸っぱいヨーグルト大好きですよね？ ヨーグルト、それは朝食だけのものじゃない！ 偶然の発酵から生まれ、古代から世界中で食べられてきたスーパ...
[ その他・雑記 ]
春の疲れを吹き飛ばす！５月に１度は摂るべき栄養満点のスーパーフードを３分野で紹介
はじめに…しっかり食べて運動してますか？ ５月、なんだか体が重い、疲れが抜けない…。 春🍀からの気温の変化に振り回され、気づけばだるさ...
[ 家族の四季と作法 ]
物価が高騰する心まで貧しくなりそうな世ですけどまだ選べる工夫の余地ありだ！
はじめに…物価高の要因はいろいろなんだけど納得いかない スーパーで野菜🥗を手に取るたびに「また値上げ？」と驚くことが増えましたね。 物...
[ その他・雑記 ]
４月２９日は“昭和の日”！ みんなで楽しむ昭和レトロな健康習慣
はじめに…スマホもテレビゲームも無い時代の遊びもオツなもの ４月２９日は「昭和の日」。 国民の祝日です。 昭和の戦争と復興という激動の時代を振り返り思...
[ その他・雑記 ]
４月１２日は“パンの記念日”！ 世界のパン事情と健康の深い関係？
はじめに…ふわふわもちもちパンはお好きですか？ ４月１２日は「パンの記念日」。 日本で初めてパンが作られた日を記念し、私たちの食文化に根付いたパンの魅...
[ その他・雑記 ]
おうちハロウィン大作戦～子どもと味わうご飯・おやつ・お片付けの魔法～
はじめに…かぼちゃ色のワクワクに火をともす １０月の夕方、窓の外がすこし紫がかってくると、子どもたちの声までキラキラして聞こえます。マントをひらり、帽...
[ その他・雑記 ]
９月のお月見は何する？観賞と献立メニューと遊びでいかがでしょう？
はじめに ９月と言えば中秋の名月。 ホッと一息、秋の夜長をお月見をしながら、のんびり過ごしてみませんか？ お月見の鑑賞、その日の献立メニュー…。 オー...
[ その他・雑記 ]
今年の夏は食欲が落ちるのを防ごう！献立メニューを年齢に合わせてみて！
１はじめに 猛暑日…。 真夏…。 コロナウイルス感染症が流行しても生活は最小限にしても続くもの…。 万が一、罹患しても免疫力が高いと乗り越えるチャンス...
[ その他・雑記 ]
夏のストレス発散の鍵となるのは汗と暑さと食欲と睡眠の４点です！
１はじめに 夏の暑さでぐだぐだに過ごすのはストレスを溜めてしまいます…。 ただでさえ、汗だくで暑くて食欲を無くす…夜も眠れない…。 何とか夏を快適に変...
[ その他・雑記 ]
お盆に親戚の集まりがある時の服装や料理から手土産までどうする？
はじめに コロナウイルス感染症の影響もあって、今年のお盆は様変わり…なんてこともありますよね。 お盆に親戚一同が集まる機会。 集まり密集することが避け...
[ 家族の四季と作法 ]
家庭料理は“ご馳走工場”！～クッキングママの手抜きで家族が大歓声～
はじめに…今日も台所は戦場～でも勝ち方はちゃんとある～ 「今日のごはん、なに？」――この一言って、可愛い顔で言われても、心の中では警報が鳴りますよね。...
[ 介護現場の流儀 ]
高級レストラン飯でも『まずい』は起きる？～施設ご飯飽き対策の大作戦～
はじめに…「まずい」の犯人はたいてい味じゃなくて“毎日”説 高齢者施設のご飯って、実はそんなに悪くない。むしろ「え、普通に美味しいけど？」と思うこと、...
[ その他・雑記 ]
夏を快適に過ごす工夫は何と言っても食事と睡眠と遊びのバランスでしょう！
はじめに 夏を快適に過ごす環境を整えきって、生活を過ごすことは実際にはとても難しいものです。 大人になると、いろいろな場所に出掛けて影響を受けますから...
[ 介護現場の流儀 ]
介護の食卓の毎日をパーティー化するための３つの不思議な立て直し術
はじめに…施設の食堂が“毎日イベント会場”になる理由 デイサービスの食堂を眺めていると、フワッと平和な空気が流れているように見える日があります。ところ...
[ 家族の四季と作法 ]
すき焼きはうちの味～定番とひと捻りで今夜の鍋がもっと好きになる～
はじめに…湯気の向こうの笑顔へ～すき焼きが教えてくれる自由な美味しさ～ ふたを開けた瞬間、ふわっと立つ香りに、食卓の会話が１トーン明るくなる。すき焼き...
[ その他・雑記 ]
１１月の特養ご飯どうする？～新米と文化で心が温まる行事食～
はじめに…湯気の向こうに笑顔が見える１１月 特養の食堂にふわりと立つ湯気は、合図のように人を集めます。香りの先には、ほかほかのご飯。１１月は、文化の日...