[ 季節と行事 ]
鬼は外で食卓は春へ～恵方巻きだけで終わらない節分ご飯の楽しみ方～
はじめに…節分の夜は太巻きの向こうに春がいる ２月の食卓に、ドン、と太巻きが置かれる。 家族がそれぞれ手に取り、決められた方角を向き、何故か急に無言に...
行事食
老若男女…すべての人に多くの幸あれ
[ 季節と行事 ]
小正月ってなんだろう？～１月１５日に見つける家族をほっと整える日本の知恵～
はじめに…お正月の賑わいが落ち着いた頃にやってくるもう１つの節目 お正月の朝は、どこか特別です。 台所からお雑煮の湯気が上がり、テーブルには少しよそ行...
[ 旬の食と暮らし ]
お正月の縁起菓子入門～手作りとお取り寄せで三箇日を彩るコツ～
はじめに…歳神様と楽しむ甘い「口福タイム」のすすめ お正月の食卓といえば、おせち料理やお雑煮が主役です。年末からコトコトと煮物を仕込んだ方もいれば、「...
[ 旬の食と暮らし ]
お正月のお雑煮をもっと自由に～由来と地域差から具と出汁を楽しむ～
はじめに…お雑煮が食卓にもたらすもの お正月の食卓を思い浮かべると、重箱に詰められたおせち料理や、盃にそっと注がれたお酒と並んで、湯気の立つお雑煮が静...
[ 旬の食と暮らし ]
お正月はお餅三昧！～鏡餅とお雑煮以外で家族と楽しむ冬のご馳走アイデア集～
はじめに…お餅の「いつもの食べ方」をちょっとだけ冒険してみる話 お正月が近づくと、スーパーの棚にズラリと並ぶ切り餅や丸餅を見るだけで、なんだかソワソワ...
[ 季節と行事 ]
おせち料理の意味と詰め方～今どき家族で楽しみ直すお正月のご馳走案内～
はじめに…お正月の食卓に並ぶ「おせち」って何だろう？ お正月の朝、静かな空気の中でお重のふたをそっと開けると、色とりどりのおかずがぎゅっと詰まっている...
[ 季節と行事 ]
冬の聖夜を彩るクリスマス飾りと食卓に隠れたメッセージ
はじめに…聖なる夜を“意味を知って”楽しむために １２月になると、街の色がそっと変わりますよね。お店の入口には丸いリース、ショーウィンドウにはツリー、...
[ 季節と行事 ]
１１月２３日は新嘗祭～『いただきます』が育てる日本の食卓～
はじめに…「ありがとう」を味わう日 １１月２３日。カレンダーに小さく印をつけたくなるこの日は、新嘗祭（にいなめさい）。田んぼの風や太陽や土の匂い、そし...
[ 季節と行事 ]
重陽の節句は“長寿を願う秋のご褒美”～菊と食卓で楽しむ９月９日の優しい祝い方～
はじめに…９月９日がちょっと楽しみになる重陽の節句の優しい入口 ９月９日と聞いて、すぐに「あ、重陽の節句だ」と浮かぶ人は、なかなかの歳時記上手かもしれ...
[ 季節と行事 ]
お彼岸は「ありがとう」が行き来する日～おはぎと季節で優しく分かるご先祖様の話～
はじめに…お彼岸は暮らしの中でふっと立ち止まるやさしい合図 春と秋の間には、不思議と背筋がスッと伸びる日があります。空気が和らぎ、朝の光も夕方の色もど...
[ 季節と行事 ]
土用の丑の日はうなぎだけじゃない～夏を労わる日本の知恵と食卓の楽しみ～
はじめに…土用の丑の日が来る～どうして人はうなぎの話をしたくなるのか？～ 土用の丑の日が近づくと、まだ本格的な真夏の入口なのに、食卓だけはひと足先にお...
[ 季節と行事 ]
半夏生はタコを食べる日？～足元から季節を感じる日本の優しい知恵～
はじめに…７月２日にどうして食卓にタコがのぼるの？ 七月のはじめは、暑さがジワっと本気を出してきて、冷たいものばかりに手が伸びやすい頃です。台所に立つ...
[ 季節と行事 ]
七夕は願いを吊るす日だけじゃない～花と食卓で楽しむ優しい節句の過ごし方～
はじめに…夜空を見上げる前に暮らしの中に七夕を迎えにいこう 七夕が近づくと、笹に短冊、織姫と彦星、そうめん、夜空のきらきら……と、頭の中に夏の小道具が...
[ 介護現場の流儀 ]
施設ご飯が変わると暮らしの景色も変わる～介護の食事をもっと楽しみにするために～
はじめに…食事は栄養だけではなくてその人らしさの時間でもある 施設の食事は、ただ単純にお腹を満たす時間ではありません。その人らしさを思い出し、今日とい...
[ 旬の食と暮らし ]
夏を乗り切る台所便り～食べて整う和の知恵と優しい工夫～
はじめに…暑い日のご飯は頑張り過ぎない方が上手くいく 夏の食事は、気合いで乗り切るものではなく、体を労わりながら上手に整えていくものです。暑い日に「何...