[ １１月の記事 ]
王妃や世界が愛したピザと食卓と文化の距離の不思議
はじめに…１１月２０日は丸い１枚から始まる“みんなで分ける”話 １１月２０日は「ピザの日」。１８８９年、イタリアで王妃マルゲリータが気に入った１枚がき...
鶏
老若男女…すべての人に多くの幸あれ
[ ８月の記事 ]
８月５日は親子丼の日！食欲の夏に“丼界の愛と冒険”を召し上がれ
はじめに…～ふたを開けたら、そこに愛があった～ 夏バテ？食欲がない？……いやいや、ちょっと待って。 この丼のフタを開けた瞬間、君は思い出す。 とろ〜り...
[ 四季の記事 ]
家庭で作る究極の唐揚げとは？素材も技も選べるＲＰＧ風うま味冒険譚
はじめに…今日こそうちの唐揚げを伝説にする むかしむかし──って、言うほど昔でもない。 たぶん昨日の夕飯の話。 唐揚げ。 それは家庭料理の中で最も愛さ...
[ ６月の記事 ]
捨てるなんてとんでもない！手羽先が変える施設の食卓と地域の絆
はじめに…6月14日は手羽先記念日だけど高齢者施設の食卓には並ばない？ ６月１４日、今日は何の日？ と…尋ねたところで、誰もが答えてくれるわけじゃない...
[ 夏の記事 ]
焼く？煮る？いや生？～食べ方の美学を夏のバーベキューにて考える！
はじめに…焼き加減で人生語る奴はだいたいこだわり強め 「ちょっと焼きすぎじゃない？」 「いや、まだ中が赤いんだけど…」 そんな会話がバーベキュー会場で...
[ 四季の記事 ]
どんぶりの世界と可能性は無限大！ご飯にのせればだいたい美味い…だけじゃない！
はじめに…ご飯の上に夢がある！？どんぶりの魅力、語らせてください！ みなさん、こんにちは。 今日のごはん、何にしよう…。 そんな時、最強の一手があるん...
[ １１月の記事 ]
すき焼きの具材は何入れる？定番から変わり種まで美味しくアレンジして楽しもう！
はじめに 子どもからお年寄りまで、幅広く楽しまれる鍋。 鍋の中でも甘味をベースにしたすき焼きは大人気ですよね。 家族団欒の鍋からお友達と鍋パーティーと...
[ 四季の記事 ]
鶏肉の世界へようこそ！部位・調理・味わいで広がるグルメの冒険記
はじめに…お料理番組は見てるだけ派？それとも味見係？今日は“いつもの鶏”が特別に見るお話 お料理番組？そんな立派なもの、うちの台所じゃ放送禁止です！ ...
[ １月の記事 ]
卵とフキノトウが教えてくれた大寒のチカラ～寒い日こそ縁起物を食べて笑いましょう～
はじめに…「大寒ってなんでそんなに寒いの？」とつぶやいたあなたへ 朝起きて、布団から出る勇気を毎朝ふるい立たせているそこのあなた、大丈夫です。 これは...