[ その他・雑記 ]
春を告げる山菜たち～旬の魅力と高齢者施設での楽しみ方～
はじめに…山菜ってにがみが美味しいよねぇ 春になると山々から届くやさしい便り…それが山菜です。 ほろ苦い味わいには、季節を感じる喜びがぎゅっと詰まって...
食べ物
老若男女…すべての人に多くの幸あれ
[ その他・雑記 ]
５月９日はアイスクリームの日！〜懐かしく新しくみんなで楽しむアイス時間〜
はじめに…スッと溶けるくちどけと深いコクが魅力のアイスの話題 ひんやり冷たくて、甘くておいしいアイスクリーム。 そんなアイスには、食べる人の心をほぐし...
[ その他・雑記 ]
春はウニの季節です！意外と知らない世界のウニ事情と高齢者施設の食卓
はじめに…濃厚な雲丹ってたくさん食べたいよね？ 春の旬🍀と聞いてウニを思い浮かべる人は少ないかもしれません。 しかし、じつは俳句の季語...
[ その他・雑記 ]
５月８日はゴーヤーの日だけど苦みは嫌い？個人の味覚を大切にした食の楽しみ方とは？
はじめに…ゴーヤーは夏の頼もしい味方よね 立夏を迎え５月８日が近づくと、独特の苦味を持つゴーヤーが店先に並び始める。 その味に「クセになる！」と喜ぶ人...
[ その他・雑記 ]
新じゃがの季節到来！日本と世界の楽しみ方＆高齢者に優しい嚥下食の工夫
はじめに…初夏の笑顔を届ける新じゃがの魅力 暖かで爽やかな春🍀の訪れとともに店先に並び始める新じゃがいもの山たち。 小さくて可愛い見た...
[ その他・雑記 ]
５月７日は粉の日！コナモンの世界は新境地を創造し続けている
はじめに…コナモンはお好きですよね？ ５月７日は「粉の日」！ 日本では、お好み焼きやたこ焼き、うどんにパンと、粉もの料理が大活躍。 でも、世界を見渡せ...
[ その他・雑記 ]
５月６日はコロッケの日！歴史と進化？みんなで楽しむコロッケの魅力
はじめに…サクッ！ホクホク！コロッケの幸せ 熱々のコロッケをひと口かじると、サクッとした衣の向こうからホクホクのじゃがいも🥔が顔を出し...
[ その他・雑記 ]
５月５日はかずの子の日！子どもを想って親に感謝する“命のバトン”
はじめに…プチプチ食感と塩見がたまらないよね ５月５日といえば「こどもの日」。 子どもたちの健やかな成長を願う祝日だ。 しかし、同じ日にもうひとつの記...
[ その他・雑記 ]
５月２日はカルシウムの日！でも骨を守るのにカルシウムだけで本当にいいの？
はじめに…骨は丈夫にしたいものですよね ５月２日は「カルシウムの日」。 日付の「コ（５）ツ（２）」が「骨」と読めることから、骨を丈夫にする大切さを知っ...
[ その他・雑記 ]
どんぶりの世界と可能性は無限大！ご飯にのせればだいたい美味い…だけじゃない！
はじめに…ご飯の上に夢がある！？どんぶりの魅力、語らせてください！ みなさん、こんにちは。 今日のごはん、何にしよう…。 そんな時、最強の一手があるん...
[ 介護現場の流儀 ]
施設ご飯に一撃の幸せを～ペヤングが教える“食の自由”の届け方～
はじめに…安全のその先にある「嬉しい一口」 高齢者施設の食事は、本当にすごい世界です。栄養士さんが体調や病状を考えながら献立を組み、調理員さんが仕込み...
[ その他・雑記 ]
あなたの秋はどこから味わいますか？～観る・味わう・つくる・動くで膨らむ季節の楽しみ方～
はじめに…秋をひとり占めせず上手に取り分ける季節にしよう 秋って面白い季節ですよね。食べることに全力を注いでもいいし、本を読んでしっとり過ごしてもいい...
[ その他・雑記 ]
秋の香りで元気アップ～きのこ・さんま・そぞろ歩きのレクリエーション～
はじめに…秋の香りで食欲スイッチ～みんなで楽しむやさしい工夫～ 秋は空気そのものがご馳走です。鼻先をくすぐるきのこの香り、こんがり焼いたさんまの香り、...
[ 家族の四季と作法 ]
家庭料理は“ご馳走工場”！～クッキングママの手抜きで家族が大歓声～
はじめに…今日も台所は戦場～でも勝ち方はちゃんとある～ 「今日のごはん、なに？」――この一言って、可愛い顔で言われても、心の中では警報が鳴りますよね。...
[ 介護現場の流儀 ]
介護の食卓の毎日をパーティー化するための３つの不思議な立て直し術
はじめに…施設の食堂が“毎日イベント会場”になる理由 デイサービスの食堂を眺めていると、フワッと平和な空気が流れているように見える日があります。ところ...
[ 家族の四季と作法 ]
すき焼きはうちの味～定番とひと捻りで今夜の鍋がもっと好きになる～
はじめに…湯気の向こうの笑顔へ～すき焼きが教えてくれる自由な美味しさ～ ふたを開けた瞬間、ふわっと立つ香りに、食卓の会話が１トーン明るくなる。すき焼き...
[ その他・雑記 ]
１１月の特養ご飯どうする？～新米と文化で心が温まる行事食～
はじめに…湯気の向こうに笑顔が見える１１月 特養の食堂にふわりと立つ湯気は、合図のように人を集めます。香りの先には、ほかほかのご飯。１１月は、文化の日...
[ その他・雑記 ]
スポーツの日は「観る」が主役！現地派？居酒屋派？テレビ派？あなたの最強応援スタイルは？
はじめに…心拍数が揃う日に応援が物語になる １０月の空気が少しだけ澄んでくる頃、「スポーツの日」はやって来ます。かつての「体育の日」から名前が変わって...
[ その他・雑記 ]
ハロウィン料理はこわカワでいこう！食べやすい和×洋ごちそう案内
はじめに…かぼちゃに笑って胃袋が喜ぶ夜へ ハロウィンの夜は、怖い顔のジャック・オー・ランタンに灯りをともして、テーブルにはやさしい味を。見た目はちょっ...
[ 介護現場の流儀 ]
トロミは「補助輪」！～高齢者の“食べる力”を守る優しい喉ケア読本～
はじめに…咽込みは悪者じゃない～身体からのサインを味方にしよう～ 食事の時間って、本当は「美味しいね」「今日の味付け、良いね」と笑いが生まれる場所のは...