はじめに
入梅とは季語ですけど、現代では梅雨入りと呼ぶ方が浸透していますよね。
梅雨が明けると夏です。
入梅の頃から雨天が多くなり、湿気でジメジメ…。
気が滅入るとか、運動不足だとかで食事が進まない…。
そんな気晴らしをして、夏に向けてお食事をしっかり摂るようにしましょう。
栄養は１日にしてならず…。
日々の積み重ねですからね。
入梅とはどんな頃合いぞ？
梅雨入り・入梅の頃合いって、イメージとして雨天、雨降り、雲だらけ、雨と温風が入り交じって肌にまとわりつく…。
何ともネトつくような…不快な気持ちになりませんか？
だいたい６月に入った頃～中旬頃には南から北へ。
最も早い沖縄は５月中頃～下旬には梅雨入りします。
さて、この入梅という言葉は二十四節気に含まれない雑節という分類に含まれます。
農業の目安の１つですから、入梅の日付は現実の気象庁が発表するデータ観測に基づく発表と違って日付が決まっています。
立春から１３５日目が入梅と呼ばれた歴史もありますが、黄経８０度に達した日を入梅と定めるのが現代の慣習とされています。
入梅の頃の食事や食べ物で体に良い食べ物は？
さて、食べ物。
福彩心では、読者の皆様に四季の食事を摂っていただき、健康に活動いただいて楽しんでいただくこともテーマの１つにしています。
今回はこのシーズンの食文化の解説なわけですが、体感によりますよね。
蒸し暑い日、意外と雨で涼しさを感じられる日。
いろいろと日によって異なります。
おすすめはですね、旬からはらっきょうや梅干しなどのご飯のお友に着目されると良い！
らっきょうや梅干しは旬ですよね。
共通して、酸っぱい、お酢を用いた酸味ある料理がおすすめです。
お酢は、抗菌作用もあるので、この時期特有の食中毒から身を守ることも出来ます。
そればかりではなくて、お酢そのものを飲料として活用する分野も近年、発展していますし、体を柔らかくするとか、体内の血流を整える作用があるなど研究が進んでいます。
酢の物だったり、マリネだったりが料理法として優秀なシーズンになりますよね。
お酢の話題で１つ、豆知識を…。
お料理に用いると傷みやすい食品の雑菌の繁殖を抑えて食中毒防止になります。
それだけではなくて、天婦羅など油ものを、あっさり食べやすく感じさせる効果とか、食べ物の色合いを損ねない効果など、殺菌効果がもたらす恩恵がたくさんあります。
お酢の飲み物については保存期間も長めで、外出しにくい梅雨時の買い溜めで、いざという時に殺菌効果も含めて助かりますよね。
入梅の頃の伝統の食文化って？
現代では食べ物のお酢もお掃除の殺菌にまで用いて助かる効能があります。
お酢って素晴らしいですよね。
さて、今日は食べ物と梅雨の記事ですから、この辺りを書かないといけませんね。
現代のような分析やデータのない頃の昔。
大切にされた伝統の食文化って、どんなものだったのでしょう？
歴史で学習するように、江戸時代まで日本ではたびたび飢饉がおこり、人が飢える時代があったわけです。
不思議と高貴な身分の方で飢え死にがないことが不思議ですが…。
逆に江戸時代、高貴な身分の方が率先して民衆に配ったとされるのが入梅イワシと呼ばれています。
１人１匹ずつ、殿様が民衆にイワシを焼いて配ったのだとか…。
現代で言えば単なるバラマキ政策と批判されかねない行為ですけども、飢饉が起こるほどの時代では、とても助かった救いの手だったかもしれません。
梅雨に多く穫れるイワシを集めて大勢の人を楽しませる発想そのものが秀逸ですよね。
イワシそのものも、栄養価が高く、夏を迎える前に健康を整える１品になります。
料理法は…お刺身！と言いたいところですが、もちろん新鮮であればお刺身も現代では可能で美味しいのですけども、やはり丸々、天婦羅とお酢の南蛮漬けがおすすめです。
さて、最後に、途中で触れた梅。
梅雨時のこの季節から熟す梅。
そこから梅雨の言葉も出来たと一説には言われています。
梅干しは、その昔…。
三国時代に魏の曹操が長い戦陣で飢えた兵を励ますために、数理先の梅林を示唆して梅の実を兵に想像させることで一時の喉の渇きを潤したという説話があるほど昔から珍重されてきました。
あ、梅干しのご紹介でもあるのですが、早合点するなかれ。
甘露梅をご賞味されましたか？
甘い梅のお菓子です。
私、大好きなんですよね…。
業者によって甘さ加減が違うのですが、薄めでさっぱりめの甘さの物がおすすめです。
もちろん、新茶と甘露梅をお茶請けに楽しむ方法もありますし…。
新茶と酸っぱい梅干しで梅昆布茶を楽しむのも、美味しいですよね。
この梅雨のシーズン。
体調を整えるのにお酢もそうですが、塩分に注視していくことも大切です。
汗をかく日には梅干しや甘露梅を試してみても風情があって良いものです。
ちなみにアイキャッチ画像がそれ(*^▽^*)
まとめ
らっきょうとイワシと梅干し、甘露梅の記事でしたね。
他にもお酢で漬け物はピクルスもあればトマトもありますし、みょうが、しょうがを酢漬けで楽しまれてみても健康的ですし、美味しくいただけますし効能もあります。
いろいろな物を酢漬けにして、少しずつ味わうのが豊かな楽しみかもしれません。
そう楽しく食べること。
もちろん、そればっかり食べるとダメですよ。
あくまで食はバランス良く食べましょう。
日々の注意と健康意識、バランス感覚が健康の源です(*^▽^*)
こんばんは。
入梅の頃は、ジメジメして菌が発生しやすいので
食べ物にも気をつけないと、と思っていました。
お酢は殺菌効果がありますね。
コメントありがとう(*^▽^*)
食べ物の菌も大事ですが口内の菌も大事です。
歯磨き大切にしてくださいね。
歯ぐきを傷つけないように丁寧に磨くのがコツです。
丁寧さと回数で、食中毒以外の菌での体調不良が激減できるはずです(*^▽^*)