[ 旬の食と暮らし ]
春を迎えるご機嫌の一杯～豚とあさりと卵で作るほど良く満ちるおすすめうどん～
はじめに…美味しいには理由がある～台所で見つけた気分の上がる一杯～ 美味しい一杯には、ちゃんと理由があります。今回のうどんは、茹で豚、あさり、卵、佃煮...
嚥下ケア
老若男女…すべての人に多くの幸あれ
[ 介護現場の流儀 ]
４月２９日の昭和の日は全員同じでなくていい～特養で“その人に合う昭和の一品”レク～
はじめに…昭和を振り返る日だからこそ“みんな別々に嬉しい食卓”を作りたい ４月２９日の「昭和の日」に特養で料理レクをするなら、全員に同じ昭和メニューを...
[ 季節と行事 ]
４月２９日の昭和の日は懐かしい味だけで終わらせない～特養で楽しむ“昔と今”の料理レク～
はじめに…昭和の日だからこそ昔の味から今の味へ小さく歩いてみる ４月２９日の「昭和の日」というと、つい昭和の味だけを並べたくなります。もちろん、それは...
[ 季節と行事 ]
４月２９日の昭和の日に昭和の家ご飯でほっこり～特養で楽しむ料理レクと食べやすさの工夫～
はじめに…昭和の日は“ご馳走”より“家の味”がよく似合う ４月２９日の「昭和の日」に特養で行う料理レクは、派手なご馳走よりも、昔の家の台所を思い出せる...
[ 旬の食と暮らし ]
４月２３日しじみの日から始まる貝類まるごと散歩～小粒の底力と王冠で味わう結末～
はじめに…しじみを口実にして海のご馳走を全部考えてみた話（ついでに台所の現実も連れてくる） ４月２３日は「しじみの日」。冷蔵庫の隅っこに、小さな貝がち...
[ 介護現場の流儀 ]
春光キラリでホッと響く水分補給～介護現場の“春ドリンク百花繚乱”～
はじめに…４月のうちに整える「飲む習慣」～気分も体もゆるっと上向きに～ ４月の現場って、空気が綺麗で光も柔らかいのに、何故か喉がカラつきやすい。気温は...
[ 家族の四季と作法 ]
ゲップとおならは出ても良いけど減らしたい！～ガス祭りを平和に鎮圧する暮らしの作戦書～
はじめに…あなたの知らない“ガス祭り”は既にあちこちで始まっている 突然ですが、あなたの周りには「ガス」はあります。ええ、空気の話です。けれど今日は、...
[ 旬の食と暮らし ]
２月２８日はビスケットの日～施設でカフェ級やわらかおやつ祭り～
はじめに…粉が舞う前に幸せを盛り付けよう ビスケットの日と聞くと、ほんわか可愛い響きなのに、施設の現場だと「美味しいけど、咽込みが心配…」が先に来るん...
[ 家族の四季と作法 ]
喉は空気とご飯の交差点～鼻・口・年齢で変わる通り方の秘密～
はじめに…鼻と口から入ったものは何故一度だけ同じ場所を通るのか 人の体は、ちょっと不思議な作りをしています。鼻から入る物と、口から入る物とでは目的地が...
[ その他・雑記 ]
７月１１日はロコモコ開きの日！〜ハワイの一皿から広がる食の自由と介護現場の未来〜
はじめに…語呂合わせの由来とハワイ州観光局が制定したというユニークな背景 ７月１１日。 カレンダーを眺めながら「今日は何の日？」とつぶやいても、ピンと...
[ 介護現場の流儀 ]
言語聴覚士が勇者になる日～むせと沈黙の谷を超えて～
はじめに…その場だけの訓練で心が救えるか？ 言語聴覚士――それは、言葉と飲み込みの魔法使い…のはずだった。 けれど現実のフィールドでは、週１回の訪問に...
[ その他・雑記 ]
６月２６日は世界格闘技の日！殴る蹴るだけじゃない心をつなぐ格闘技の物語
はじめに… ６月２６日。 世界がまだ梅雨のしずくに濡れているこの季節に、なぜか叫びたくなる日がやってくる。 その名も「世界格闘技の日」！思わずコブシを...
[ その他・雑記 ]
新じゃがの季節到来！日本と世界の楽しみ方＆高齢者に優しい嚥下食の工夫
はじめに…初夏の笑顔を届ける新じゃがの魅力 暖かで爽やかな春🍀の訪れとともに店先に並び始める新じゃがいもの山たち。 小さくて可愛い見た...
[ その他・雑記 ]
５月６日はコロッケの日！歴史と進化？みんなで楽しむコロッケの魅力
はじめに…サクッ！ホクホク！コロッケの幸せ 熱々のコロッケをひと口かじると、サクッとした衣の向こうからホクホクのじゃがいも🥔が顔を出し...
[ その他・雑記 ]
４月１２日は“パンの記念日”！ 世界のパン事情と健康の深い関係？
はじめに…ふわふわもちもちパンはお好きですか？ ４月１２日は「パンの記念日」。 日本で初めてパンが作られた日を記念し、私たちの食文化に根付いたパンの魅...
[ 介護現場の流儀 ]
高齢になると食べられない物が増える？～咽込み予防と施設ご飯を楽しむコツ～
はじめに…その一口に未来の自分が泣いて喜ぶかもしれない話 高齢者の食事って、いつの間にか「食べられないもの」が増えていく――そんな話を聞くと、ちょっと...
[ 介護現場の流儀 ]
トロミは「補助輪」！～高齢者の“食べる力”を守る優しい喉ケア読本～
はじめに…むせは悪者じゃない——身体からのサインを味方にしよう 食事の時間って、本当は「美味しいね」「今日の味付け、良いね」と笑いが生まれる場所のはず...
[ その他・雑記 ]
高齢者施設の七夕流しそうめん！～安全対策と演出で心に残るひとときを～
はじめに…“そうめん”だけじゃもったいない!? 七夕の魔法を流しそうめんに込めてみませんか？ 七夕といえば…そう、短冊と星と、天の川…でも、なぜか施設...
[ その他・雑記 ]
タコがくるくる回る日！半夏生は“タコ焼きレクリエーション”で高齢者も笑顔のスパイラル
はじめに…タコ焼きが回れば笑顔も転がる？半夏生という季節のヒミツ ７月の風がふわっと湿気をまといながら吹き抜ける頃、「半夏生（はんげしょう）」というち...
[ その他・雑記 ]
お年寄りとお餅の幸せな付き合い方～喉詰めを防いで美味しく味わう工夫～
はじめに…お餅を諦める前に知っておきたい大切なこと お餅は、和のおやつの中でも特別な存在ですよね。お正月のご馳走としてはもちろん、最近では通年で手軽に...