[ 介護現場の流儀 ]
高齢者施設の食事は「安全」だけで満足できるのか？～毎日のご飯に笑顔を戻す優しい工夫～
はじめに…ご飯の時間は暮らしの真ん中にある 高齢者施設のご飯は、ただお腹を満たすためだけの時間ではありません。朝の味噌汁の湯気、昼のおかずの香り、夕方...
嚥下ケア
老若男女…すべての人に多くの幸あれ
[ 季節と行事 ]
高齢者施設の七夕流しそうめんは笑顔の天の川～安全と涼しさと思い出を育てる夏行事～
はじめに…竹を流れる白い涼しさが夏の食卓を行事に変える 七夕が近づく頃、高齢者施設の食堂や中庭には、どこかソワソワした空気が流れます。短冊に願いを書く...
[ 介護現場の流儀 ]
施設ご飯は宅配弁当でも委託厨房でも変えられる～飽きない食事は一匙の気配りから始まる～
はじめに…食事は体を支えるだけじゃない～施設の毎日に小さな楽しみを戻す話～ 夕方の食堂に、ほかほかの湯気がフワッと立ちのぼる時間。お茶の香り、配膳車の...
[ 介護現場の流儀 ]
寒い日の寒天ゼリーに待った！～高齢者施設のおやつ時間を心まで温める話～
はじめに…冬の午後に冷たいゼリーが来た日 冬の午後に冷たいゼリーが来た日 冬の午後、食堂の窓際にやわらかい光が落ちて、ポットからは湯気がふわり。ひざ掛...
[ 介護現場の流儀 ]
介護の食事は一匙で変わる～食べる力と楽しみを守るやさしい介助の話～
はじめに…食卓の笑顔は小さな一匙から始まる 食卓に湯気が立つと、それだけで部屋の空気が少し和らぎます。 お茶碗の音、味噌汁の香り、誰かが「熱いから気を...
[ 介護現場の流儀 ]
お年寄りとお餅の幸せな付き合い方～喉詰めを防いで美味しく味わう工夫～
はじめに…お餅を諦める前に知っておきたい大切なこと お餅は、和のおやつの中でも特別な存在ですよね。お正月のご馳走としてはもちろん、最近では通年で手軽に...
[ 介護現場の流儀 ]
介護技術・食事介助２～噛む・飲む・流すを味方にする話～
はじめに…「食べる」は毎日の大イベント～まずは口の中で作戦会議～ 食事介助って、一番地味に見えて、一番ドラマが起きやすい時間だと思うんです。だって「食...
[ 介護現場の流儀 ]
介護技術！食事介助は段取りで変わる～マニュアル・時間・声掛け・一匙の魔法～
はじめに…ごはんは戦場じゃない～毎日の小さな“お祭り”です～ 食事介助って、一番身近で、一番奥が深い介護技術だと思うんです。だって毎日あるし、しかも「...
[ 旬の食と暮らし ]
食べる力は暮らす力～高齢者・乳幼児・障害のある方の毎日を支える食事の整え方～
はじめに…今日のご飯が明日の元気を作る話 食事は、ただお腹を満たすための時間ではありません。高齢者、乳幼児、障害のある方にとっては、体を保つための支え...
[ 介護現場の流儀 ]
夏の食卓をあきらめない！～高齢者の嚥下食と“飲み込みやすさ”を優しく考える～
はじめに…夏のごはんは、のどごしだけで決めないほうがいい話 夏の食卓は、見た目にも涼しくて、ツルっと食べやすそうな料理が増えます。そうめん、冷ややっこ...