[ その他・雑記 ]
じゅんさいの季節がやってきた！ぬるぬる食感に癒される夏の風物詩
はじめに… 梅雨が終わると、いよいよ夏。 青空の下、セミの声が本格的に聞こえはじめる頃――つるんと涼しげな顔で登場するのが、夏のぬめり姫こと「じゅんさ...
旬
老若男女…すべての人に多くの幸あれ
[ その他・雑記 ]
水無月に花咲く！あんかけちらし寿司物語～旬と心をひとさじずつ～
はじめに…ちらし寿司にトロミってアリ？ナシ？心に梅雨空が広がったら読んでほしいお話 ちらし寿司にトロミをかける？ ──そう聞いたら、たいていの人は目を...
[ その他・雑記 ]
たかが梅されど梅～花と実に込められた日本人の知恵とやさしさ～
はじめに…梅と聞いたらあなたは何を思い浮かべますか？花？梅干し？ 梅と聞いて、あなたの頭に最初にふわっと浮かぶのは、あの早春の花でしょうか？ それとも...
[ その他・雑記 ]
麦秋から学ぶ！昔の日本・グルテンフリー・現代の腸事情──あなたはどれで生き延びる？
はじめに…現代には現代の生き方がある！さぁ旅に出よう過去と未来をまたいで！ ６月のある日のこと、ふと田舎道を歩いていると、一面に黄金色の波が広がってい...
[ その他・雑記 ]
麦とろの日に想い出の味をもう一度！〜四色丼で届ける“あの頃の一膳”〜
はじめに…食べられない…を、食べてよかった！に変える一杯 梅雨入り目前、カエルは合唱、洗濯物は悲鳴、空気はしっとり。 そんな６月の真ん中、しれっとやっ...
[ その他・雑記 ]
６月に旬を迎えるスーパーフードたち～心と体を整える“お取り寄せの妙薬”～
はじめに…６月の体調不良にも旬が効く！ ６月といえば…雨、湿気、だるさ、不調のオンパレード。 まるで季節が「さぁ、あなたの体調を崩す準備はいい？」とウ...
[ その他・雑記 ]
今日はしょうがない日？いや！しょうがが主役の日〜６月１５日は生姜の日〜
はじめに…あの香りとあの刺激！地味に見えて実はスゴイ生姜の秘密を教えます 年中スーパーにあるし、なんとなく体に良さそう。 おろしても、刻んでも、漬けて...
[ 家族の四季と作法 ]
最近は何を食べても美味しくない！それあなたの味覚のせい？だけじゃないかも？
はじめに…どうしてだろう？食べるたびにため息が出る！美味しいって何だったっけ？ 最近、何を食べても「ふーん」で終わる。 お寿司？ あ、うん、まあまあ。...
[ その他・雑記 ]
紫蘇の世界へようこそ！赤と青で楽しむ日本の香りと知恵
はじめに…６月１４日は紫蘇の日！知ってるようで知らない紫蘇の魅力をひもとこう ６月１４日――その日を知っている人は、なかなかのしそ通かもしれません。 ...
[ その他・雑記 ]
ミョウガを食べると物忘れ？―香りが導く懐かしくてやさしい記憶の旅
はじめに…物忘れがひどくなるって…ホント？ ６月１３日は「いいみょうがの日」――語呂合わせってすごいですよね。 年中手に入るみょうがだけど、旬なのと「...
[ 介護現場の流儀 ]
ジビエは一年中おいしい！四季の味と世界のごちそう！そして福祉現場よ目を覚ませ!?
はじめに…春夏秋冬それぞれの季節においしい命がある ジビエといえば鹿、イノシシ、熊…はい、それも正解。 でもね、それだけで満足してると損します。 世界...
[ その他・雑記 ]
どんぶりとは何か？それは夏でも箸が止まらぬ魔法の器！
はじめに…汗ばむ季節に、どんぶりの涼風をのせて 🍀夏がやってくると、人間はどうもやる気をどこかに置き忘れてくる。 「何を食べようか」と...
[ その他・雑記 ]
春爛漫！どんぶりは世界をめぐる～一杯のごはんに春の夢をのせて～
はじめに…お腹が空いたら、どんぶりに春をのっけてみようか 春になると、不思議とお腹がよく鳴る。 寒い冬に縮こまっていた心も体も、ぽかぽか陽気と一緒に緩...
[ その他・雑記 ]
梅干しｖｓらっきょう！ご飯のお供はどっち派？梅雨の酸味バトルが開幕！
はじめに…梅雨のジメジメ気分も湿る ～けどそんな時にご飯を支える“酸味の二大巨頭”があなたの心にそっと寄り添ってきます… 雨が続く季節になると、不思議...
[ その他・雑記 ]
緩急こそ食の楽しみ！６月１日にロールアイスが届ける“心のごちそう”
はじめに… ６月１日のロールアイスの日をご存じだろうか？ そう、くるくると巻かれたあの愛らしいアイスクリーム。 くるくるしてるのに、こちらの心までほど...
[ その他・雑記 ]
誰も飢えないように最低限度の健康的な食料が世界中に行き渡る仕組みがあったなら？
はじめに…餓えない社会って大事だよね？ 「お腹がすくとイライラする」って誰でも経験あるよね？ でも、世界には毎日ごはんを食べられない人が何億人もいる。...
[ その他・雑記 ]
春の疲れを吹き飛ばす！５月に１度は摂るべき栄養満点のスーパーフードを３分野で紹介
はじめに…しっかり食べて運動してますか？ ５月、なんだか体が重い、疲れが抜けない…。 春🍀からの気温の変化に振り回され、気づけばだるさ...
[ 家族の四季と作法 ]
物価が高騰する心まで貧しくなりそうな世ですけどまだ選べる工夫の余地ありだ！
はじめに…物価高の要因はいろいろなんだけど納得いかない スーパーで野菜🥗を手に取るたびに「また値上げ？」と驚くことが増えましたね。 物...
[ その他・雑記 ]
旬の初ガツオを楽しむ！－由来と食べ方と高齢者施設での活用法までご紹介！
はじめに…江戸っ子の粋な初物狙い！ 春の訪れを感じさせる食材のひとつに「初ガツオ🐟」がある。 江戸時代には「女房を質に入れても食べろ」...
[ その他・雑記 ]
春を告げる山菜たち～旬の魅力と高齢者施設での楽しみ方～
はじめに…山菜ってにがみが美味しいよねぇ 春になると山々から届くやさしい便り…それが山菜です。 ほろ苦い味わいには、季節を感じる喜びがぎゅっと詰まって...