[ その他・雑記 ]
春はウニの季節です！意外と知らない世界のウニ事情と高齢者施設の食卓
はじめに…濃厚な雲丹ってたくさん食べたいよね？ 春の旬🍀と聞いてウニを思い浮かべる人は少ないかもしれません。 しかし、じつは俳句の季語...
旬
老若男女…すべての人に多くの幸あれ
[ その他・雑記 ]
５月４日はしらすの日！小さな海の宝石で健康長寿を目指そう！
はじめに…小さいしらすは生？釜茹で？お好みは？ 「こんにちは！私はしらす。こんなに小さいけれど、実はあなたの健康を支えるスーパー食材なんです！」 …な...
[ その他・雑記 ]
５月２日は世界マグロデー！マグロは海の王様なのか？価格高騰の秘密と世界の魚食文化
はじめに…まぐろって人気だよね 毎年５月２日は「世界マグロデー」。 世界中で愛される🐟マグロですが、近年その価格は高騰し、個体数の減少...
[ その他・雑記 ]
八十八夜に味わう！茶粥と副菜の美味しく新しい関係〜伝統と革新の味わいとは？
はじめに… お茶の香りに包まれた、ほっとする朝ごはん。 奈良や和歌山で親しまれてきた茶粥は、ただの食事ではなく、昔から受け継がれてきた文化のひとつです...
[ 旬の食と暮らし ]
春の台所は元気の発電所！～４月の旬で“ごきげん栄養”を仕込もう～
はじめに…新年度のバタバタに春の食材でそっと深呼吸 ４月って、カレンダーの見た目は軽やかなのに、体と心は意外とドタバタしませんか。朝はひんやり、昼はポ...
[ その他・雑記 ]
あなたの秋はどこから味わいますか？～観る・味わう・つくる・動くで膨らむ季節の楽しみ方～
はじめに…秋をひとり占めせず上手に取り分ける季節にしよう 秋って面白い季節ですよね。食べることに全力を注いでもいいし、本を読んでしっとり過ごしてもいい...
[ その他・雑記 ]
秋の香りで元気アップ～きのこ・さんま・そぞろ歩きのレクリエーション～
はじめに…秋の香りで食欲スイッチ～みんなで楽しむやさしい工夫～ 秋は空気そのものがご馳走です。鼻先をくすぐるきのこの香り、こんがり焼いたさんまの香り、...
[ 家族の四季と作法 ]
家庭料理は“ご馳走工場”！～クッキングママの手抜きで家族が大歓声～
はじめに…今日も台所は戦場～でも勝ち方はちゃんとある～ 「今日のごはん、なに？」――この一言って、可愛い顔で言われても、心の中では警報が鳴りますよね。...
[ その他・雑記 ]
１１月の特養ご飯どうする？～新米と文化で心が温まる行事食～
はじめに…湯気の向こうに笑顔が見える１１月 特養の食堂にふわりと立つ湯気は、合図のように人を集めます。香りの先には、ほかほかのご飯。１１月は、文化の日...
[ その他・雑記 ]
霜降は秋のフィナーレ～湯気がおいしい季節に体を整える話～
はじめに…霜が光れば湯気がご馳走～晩秋をやさしく迎える合図～ 霜降（そうこう）と聞くと、字で見るとついお肉を思い浮かべてしまいますが、今日の主役はお空...
[ その他・雑記 ]
二十四節気の寒露の時候～月と湯気と新米のしあわせの交錯～
はじめに…朝露から届く合図～やさしい秋の本番です～ 朝、窓をすべらせると、ひんやりした空気がほっぺにタッチして、窓辺には小さな水玉の行列。これが「寒露...
[ その他・雑記 ]
秋の旬を丸かじり旅！お取り寄せより会いに行く味を選ぶ理由
はじめに…その場で食べると記憶に残る秋だけのご褒美 秋は、食べものが優しく主張してくる季節ですよね。山からはきのこや栗が顔を出し、海からは脂の乗った魚...
[ その他・雑記 ]
雨の季節に何食べる？お酢と梅干しと入梅イワシの美味しい関係
はじめに…ジメジメだけじゃない梅雨の魅力を見てみましょうか？ 窓の外からポツリ、ポツリと音がする季節になりました。 そう、ついにやってきた「入梅」。 ...
[ その他・雑記 ]
アユは世界を泳ぐ！？塩焼きから骨酒まで丸ごと楽しむ極上の鮎ライフ
はじめに…川の恵みは世界を目指す？初夏から秋にかけて主役になるあの魚の話 暑くなってくると、炭火の香りとともに「ジュワッ」と聞こえてきそうなあの音。 ...
[ その他・雑記 ]
鮎の旬の時期はいつ？初夏から秋に出回って美味しい料理もいろいろです
１はじめに 川魚特有の風味…。 私、数ある川魚の中でも鮎が一番、大好きです。 日本人に愛される魚は数あれど、川の魚と言われて思い浮かぶのは鮎と鮭、鱒、...
[ その他・雑記 ]
芒種とはいつ？どんな行事や食べ物があるの？梅雨入り前の風景と暮らしの知恵を楽しもう
はじめに…雨が降り始めるこの季節にあなたの心にそっと寄り添う芒種のお話 梅雨入りの知らせが届き始めるころ、空模様が少しずつ気まぐれになり、洗濯物と相談...
[ その他・雑記 ]
八十八夜のお茶会！高齢者施設で“長寿ティーパーティー”を楽しもう
はじめに…新茶の季節がやってきた！お茶でつながる心の時間 今年もこの季節がやってきました。 そう、八十八夜。 「夏も近づく八十八夜〜」と、童謡を口ずさ...
[ 家族の四季と作法 ]
季節のご挨拶便り大全～春夏秋冬と行事で『思いやり』を届ける年間カレンダー～
はじめに…四季の国は便りも忙しい～でも楽しいよね～ 日本には春夏秋冬があって、空の色も、風の匂いも、食卓のメニューも、ちゃんと季節の顔をしていますよね...
[ その他・雑記 ]
「小満って何!?」と聞かれたらこう答える！季節・行事・旬グルメの三本立てで完全攻略！
はじめに…湿度上昇に祝日ゼロでも美味と祭りは満ちてくる…！そんな季節が小満です 「小満って…え？何？」と聞かれて一瞬フリーズしたあなた、大丈夫です。 ...
[ その他・雑記 ]
立夏が来た！夏のはじまりに食べたい旬とうっかりしがちな落とし穴
はじめに…夏が始まるその前にあなたの体と心は準備できてますか？ 🎻ＢＧＭをご用意しました。お好みで▷ボタンでお楽しみください。 季節っ...