[ 旬の食と暮らし ]
秋の実はそのまま食べるだけじゃない～香る・煮る・剥く・割る４つのご馳走～
はじめに…秋の木の下にはまだ知らないご馳走が転がっている 秋になると、食卓は急ににぎやかになります。栗、柿、梨、ぶどう、さつま芋に新米。正に百花繚乱な...
伝統
老若男女…すべての人に多くの幸あれ
[ 旬の食と暮らし ]
秋の山里にご馳走がある～小さな実と芋と果実と木の実～
はじめに…栗も秋刀魚もお休みです～秋のご馳走はまだ山の奥に隠れている～ 秋の味覚と聞けば、栗、さつま芋、秋刀魚、きのこ、柿。名前を聞いただけで食卓の景...
[ 旬の食と暮らし ]
秋の台所に正体不明の食材がやって来た！～四方竹・マコモタケ・とんぶり・菱の実を味わう旅～
はじめに…秋のご馳走は有名どころだけではありません 秋の食卓と聞くと、新米、栗、きのこ、秋刀魚など、お馴染みの顔触れが浮かびます。ところが日本各地へ目...
[ 介護現場の流儀 ]
おしぼりと水の向こう側に～日本のおもてなしは誰のためにあるのか～
はじめに…温かいおしぼりがくれた「お疲れ様」 店の席に着いた途端、湯気をまとったおしぼりが手の平に乗る。指先を包む温かさに、肩の力がフッと抜ける。働き...
[ 季節と行事 ]
お盆の源流は母を救う物語？～目連が一人では救えなかった理由～
はじめに…お盆の灯りから辿る母と息子の物語 ８月の夕暮れ、迎え火の煙がゆらりと昇ると、ご先祖様が帰ってくる気配に家の空気まで少し静かになります。ところ...
[ 旬の食と暮らし ]
夏を乗り切るならタコでしょう？～８本足の海の恵みと世界の食卓をめぐる旅～
はじめに…７月の食卓に、ぷりっと元気なタコを迎えよう ７月も半ばを過ぎると、梅雨も明けて朝から日差しが元気いっぱいです。こちらはまだ何もしていないのに...
[ 旬の食と暮らし ]
麦茶は飲んで終わりじゃない！～平安の麦湯から現代の一杯と食べる香ばしさまで夏の活躍譚～
はじめに…冷蔵庫の麦茶ポットが空っぽです！～家族の夏は一杯の香ばしさから動き出す～ 暑い日の午後、冷蔵庫を開けたママの声が台所に響きました。 「麦茶、...
[ 季節と行事 ]
春と秋が迷子なので新・二十四節気を作ってみた～気温と湿度と通知音で読む令和の四季～
はじめに…春と秋が駆け足で通り過ぎる朝に 朝、カーテンを開けたら、空はちゃんと春の顔をしている。やわらかい光が差して、庭の葉っぱも少し明るい。よし、今...
[ 季節と行事 ]
米百俵デーに考える～学校は建てるもので暮らしを立て直す場所だったのか？～
はじめに…美談の影にある「今日のご飯」の声 米百俵デーと聞くと、未来のために教育へ力を注いだ立派な話として受け取られやすいものです。苦しい時こそ人を育...
[ 季節と行事 ]
月の名前一覧～三日月・十三夜・有明月まで夜空が少し近くなる月の呼び方～
はじめに…月の名前を知ると、夜道の空が少しだけ友だちになる 夕方の空がすっかり群青色に沈んだ頃、ふと見上げた先に月が浮かんでいると、それだけで帰り道の...
[ 季節と行事 ]
和色の名前を一覧で～浅葱色・山吹色・薄紅色まで暮らしが少し楽しくなる日本の色図鑑～
はじめに…色の名前を知るといつもの景色が少し丁寧に見えてくる 朝、クローゼットを開けた時、ふと手が止まることがあります。今日は白にしようか、青にしよう...
[ 季節と行事 ]
雨の名前一覧～五月雨・小糠雨・狐の嫁入りまで空が少し好きになれる日本語図鑑～
はじめに…雨の日の窓辺に少し楽しい名前を置いてみよう 朝、カーテンを開けた瞬間に空がしっとり灰色だと、気持ちまで少し重たくなることがあります。洗濯物は...
[ その他・雑記 ]
９月１日はマテ茶の日～ばぁばとママと９歳のわたしで考える日本流の受け入れ方～
はじめに…お茶って飲むだけ？家族で話すマテ茶の日のはじまり 今日は９月１日、なんと「マテ茶の日」なんだって。 ママが台所でスマホを見ながら「へえ～南米...
[ その他・雑記 ]
今日は“箸の日”！箸が転んでも笑える我が家の箸修行
はじめに…“箸”がテーマの記念日に笑いとツッコミが絶えない我が家のドタバタ朝食劇 ８月４日――今日はなんの日？ そう、我が家では朝から“箸”が主役。 ...
[ その他・雑記 ]
激闘！ダンボール場所 ～新横綱は誰だ! 笑って転げる夏の大相撲～
はじめに…― 今年の夏、施設に突如現れた“土俵”の目的とは…笑いと栄誉の奪い合いだった⁉ 今年の夏、施設に突如として現れたのは、冷房の効...
[ その他・雑記 ]
えびフライから始まる世界探検！食文化と未来への小さな大冒険
はじめに…そのエビフライは世界を変えるかもしれませんよ？ この地球に生まれ落ちたあなたと私に、今日こそ伝えたいことがある。 えびフライはただの食べ物じ...
[ 家族の四季と作法 ]
最近は何を食べても美味しくない！それあなたの味覚のせい？だけじゃないかも？
はじめに…どうしてだろう？食べるたびにため息が出る！美味しいって何だったっけ？ 最近、何を食べても「ふーん」で終わる。 お寿司？ あ、うん、まあまあ。...
[ 季節と行事 ]
おむすびは手の平の旅人～時代と世界と家族を結ぶ味～
はじめに…一粒のご飯が人の時間を結ぶ 炊飯器のふたを開けた瞬間、フワッと湯気が上がる。茶碗によそう前に少しだけ手を伸ばして、塩をつけた手の平でご飯を包...
[ 旬の食と暮らし ]
ジビエは季節を食べるご馳走～世界の食文化から福祉の食卓まで～
はじめに…鹿と猪だけでは終わらない～世界を歩けば食卓の常識がひっくり返る～ 「ジビエ」と聞いて、鹿や猪を思い浮かべる人は多いでしょう。山間の店でしし鍋...
[ 旬の食と暮らし ]
甘露煮は小さくても頼もしい～ご飯を進める保存食の知恵～
はじめに…茶碗の隅のひと切れが食卓を動かす 炊きたてのご飯から湯気が立ち上る。それだけでも十分に美味しそうなのに、茶碗の向こうに甘辛く照った小魚の甘露...