[ その他・雑記 ]
市民プールでパパはヒーローになれるか！？夏の家族戦術と笑顔の作り方
はじめに…楽しいね〜！の家族の声が聞きたくてパパは今日も水に濡れる パパの肩が赤く染まるとき、それは夏の本気が始まる合図だ。 ２８歳のパパ、２５歳のマ...
食事
老若男女…すべての人に多くの幸あれ
[ その他・雑記 ]
やさしごはんの日にやさしくない話をひとつ～レトルトの向こうに見えた“味気ない現実”～
はじめに…８月３日と４日は「やさしごはんの日」 ８月３日と４日、それは世間的にはただの平日だったり、夏休み真っ只中だったりする。 だけど、ある人たちに...
[ その他・雑記 ]
今日はごちそうバイキング!? 高齢者施設で一番盛り上がる“選べる一食”の秘密
はじめに…たった一食が人生にキラリと光る時間になるまでの物語 あれは梅雨も明けて、セミがそろそろ本気を出してくる頃だった。 その日、施設の食堂にはいつ...
[ その他・雑記 ]
巻き爪家族物語！足元を見たら気づいてしまった７人の小さなＳＯＳと食卓の魔法
はじめに…足元と食卓をめぐる小さな物語の始まり ７月１０日は『巻き爪を知る！治す！予防する！日』 家族って、足元まで似てくるものなんですねぇ…。 この...
[ その他・雑記 ]
ハンバーガーが食卓に並ばない日本〜ホットドッグとおむすびが見た静かな戦い〜
はじめに…７月２０日はハンバーガーの日だけど日本の国の施設では誰も祝っていない アメリカではお祭りのようにワクワクした昼食が並び、子どもたちは口のまわ...
[ その他・雑記 ]
７月１４日は内脂肪の日！──見えない敵３種の脂肪と戦う夏のダイエット戦争勃発！
はじめに…脂肪王国に告ぐ──７月１４日に開戦の狼煙が上がる その日、世界は静かにざわめいた── ７月１４日。 「内脂肪の日」と呼ばれるその記念日は、か...
[ 介護現場の流儀 ]
混ぜ混ぜポンの栄養王国に光を！～ポケットマネーの理事長が率いる「給食革命団」の冒険記～
はじめに…導かれし者たちの目覚め ここは、とある小さな栄養王国。 病院や施設という城壁に守られたこの国では、食事は数字でできていた。 カロリーが何ｋｃ...
[ 介護現場の流儀 ]
その一口にドラマがある！味わう自由と介護の現場で失われた“主権”の話
はじめに…焼肉屋で目が輝く大人たちと介護の現場で食事に沈黙する高齢者たちの違いって？ ステーキ定食に向き合うとき、人は誰しもちょっとした芸術家になる。...
[ その他・雑記 ]
アペリティフで人生に乾杯！縁側からテラスまで世界をつなぐ一口前の宴
はじめに…お膳に詰め込まれた日常にもうひとさじの自由を～老後だって“食前の革命”は起こせる～ ７月の第一金曜日は『アペロを楽しむ日』です。 「夕飯でき...
[ ケアマネの流儀 ]
ケアマネ２０年の懺悔録～見えていなかった「ひとくちの未来」～
はじめに…２０年続けて見えた景色と見えなかった現実 ケアマネージャーとして働き始めて、気づけば２０年。 いやいや、まだまだ若いつもりだったのに、あれよ...
[ その他・雑記 ]
それ胃袋のせいにしないで！〜介護と食の現場で起きている“ホントの話”〜
はじめに…「胃に入れば同じ」なんて誰が言った？ 「胃に入れば同じ」なんて言葉、誰が最初に言い出したんでしょうね。 現場の介護士たちに聞かせたら、全員が...
[ その他・雑記 ]
６月２６日は世界格闘技の日！殴る蹴るだけじゃない心をつなぐ格闘技の物語
はじめに… ６月２６日。 世界がまだ梅雨のしずくに濡れているこの季節に、なぜか叫びたくなる日がやってくる。 その名も「世界格闘技の日」！思わずコブシを...
[ その他・雑記 ]
６月の疲れをまるごとリセット！今こそ始める旬を食べる１日回復プラン
はじめに…季節の変わり目ってなぜこんなに体がだるいのか？ ６月の罠と、今こそ回復食が必要な理由。 ６月って、なんだか妙に体が重くありませんか？ 気がつ...
[ その他・雑記 ]
巨大えびフライと味覚革命！食べる未来を切り開こう！
はじめに…味つけの向こう側へ！旅はまだ終わらない ６月２１日、エビフライの日。 さて、えびフライから始まった大冒険、あの一皿にいったいどれだけの物語が...
[ その他・雑記 ]
６月２１日はスナックの日！おやつの逆襲をポテチは見た！？
はじめに…スナック菓子よ！おまえはなぜ“悪”と呼ばれるのか？ スナック菓子――それは袋を開けた瞬間に世界が少し明るくなる、あの音と香りとカリッとした期...
[ 季節と行事 ]
おむすびは手の平の旅人～時代と世界と家族を結ぶ味～
はじめに…一粒のご飯が人の時間を結ぶ 炊飯器のふたを開けた瞬間、フワッと湯気が上がる。茶碗によそう前に少しだけ手を伸ばして、塩をつけた手の平でご飯を包...
[ 介護現場の流儀 ]
手羽先は捨てない！～施設ご半を楽しく変える「二度美味しい」発想～
はじめに…骨があるから終わり？～手羽先が教える食卓の「もったいない」～ ６月１４日は手羽先記念日。香ばしく焼いても、じっくり煮ても美味しく、鍋に入れば...
[ 旬の食と暮らし ]
ケーキをあきらめる人を作らない～ロースイーツで広がるおやつの輪～
はじめに…ケーキの前で「私はいいよ」が聞こえたら 誕生日のテーブルにケーキが運ばれてくると、それだけで部屋の空気が少し弾みます。箱を開ける人、蝋燭を用...
[ 旬の食と暮らし ]
焼く？生？夏のバーベキューで考える美味しさと安全の火加減
はじめに…網の上のお肉１枚で始まる「そこ、もう食べる？」会議 夏のバーベキューで肉を焼いていると、何故か全員が急に料理評論家になります。「もう焼けたで...
[ 旬の食と暮らし ]
ジビエはなぜ病院食に出にくい？～滋養のご馳走と医療の食卓の不思議～
はじめに…元気が出そうなご馳走ほど病院で見かけないのは何故だろう？ 体が弱った日に「何か元気の出るものを食べたい」と思った経験はないでしょうか？湯気の...