[ 介護現場の流儀 ]
介護の食卓の毎日をパーティー化するための３つの不思議な立て直し術
はじめに…施設の食堂が“毎日イベント会場”になる理由 デイサービスの食堂を眺めていると、フワッと平和な空気が流れているように見える日があります。ところ...
食べ物
老若男女…すべての人に多くの幸あれ
[ 家族の四季と作法 ]
すき焼きはうちの味～定番とひと捻りで今夜の鍋がもっと好きになる～
はじめに…湯気の向こうの笑顔へ～すき焼きが教えてくれる自由な美味しさ～ ふたを開けた瞬間、ふわっと立つ香りに、食卓の会話が１トーン明るくなる。すき焼き...
[ その他・雑記 ]
文化の日には“文明開化鍋”？高齢者施設の食卓が変わる５つのヒント
はじめに…文化の日に“食”で文化を感じてもらうという発想から始めよう １１月３日、カレンダーには「文化の日」と書かれている。 でも…その文化、ちゃんと...
[ その他・雑記 ]
１１月の特養ご飯どうする？～新米と文化で心が温まる行事食～
はじめに…湯気の向こうに笑顔が見える１１月 特養の食堂にふわりと立つ湯気は、合図のように人を集めます。香りの先には、ほかほかのご飯。１１月は、文化の日...
[ その他・雑記 ]
鶏肉の世界へようこそ！部位・調理・味わいで広がるグルメの冒険記
はじめに…お料理番組は見てるだけ派？それとも味見係？今日は“いつもの鶏”が特別に見るお話 お料理番組？そんな立派なもの、うちの台所じゃ放送禁止です！ ...
[ その他・雑記 ]
スポーツの日は「観る」が主役！現地派？居酒屋派？テレビ派？あなたの最強応援スタイルは？
はじめに…心拍数が揃う日に応援が物語になる １０月の空気が少しだけ澄んでくる頃、「スポーツの日」はやって来ます。かつての「体育の日」から名前が変わって...
[ その他・雑記 ]
ハロウィン料理はこわカワでいこう！食べやすい和×洋ごちそう案内
はじめに…かぼちゃに笑って胃袋が喜ぶ夜へ ハロウィンの夜は、怖い顔のジャック・オー・ランタンに灯りをともして、テーブルにはやさしい味を。見た目はちょっ...
[ その他・雑記 ]
霜降は秋のフィナーレ～湯気がおいしい季節に体を整える話～
はじめに…霜が光れば湯気がご馳走～晩秋をやさしく迎える合図～ 霜降（そうこう）と聞くと、字で見るとついお肉を思い浮かべてしまいますが、今日の主役はお空...
[ その他・雑記 ]
二十四節気の寒露の時候～月と湯気と新米のしあわせの交錯～
はじめに…朝露から届く合図～やさしい秋の本番です～ 朝、窓をすべらせると、ひんやりした空気がほっぺにタッチして、窓辺には小さな水玉の行列。これが「寒露...
[ 介護現場の流儀 ]
トロミは「補助輪」！～高齢者の“食べる力”を守る優しい喉ケア読本～
はじめに…咽込みは悪者じゃない～身体からのサインを味方にしよう～ 食事の時間って、本当は「美味しいね」「今日の味付け、良いね」と笑いが生まれる場所のは...