[ 旬の食と暮らし ]
手抜き上手の食卓は何故ご馳走になる？～湯気・段取り・家族参加で晩ご飯が楽しくなる話～
はじめに…「今日のご飯は何？」に笑って答えたい夜 夕方、台所に立った途端、背中から聞こえてくる「今日のご飯、何？」。悪気のない質問だと分かっていても、...
食事
老若男女…すべての人に多くの幸あれ
[ 介護現場の流儀 ]
高級レストランの味でも「まずい」は起きる？～施設ご飯を「毎日」から楽しみに戻す飽き対策～
はじめに…「まずい」の正体は味より“毎日”かもしれない 施設の食事で聞こえる「まずい」は、料理の失敗とは限りません。同じ場所、同じ時間、似た景色の中で...
[ 季節と行事 ]
半夏生を我が家の防災点検日に～タコを味わい水・食料・家族の備えを整える～
はじめに…タコを食べたら備蓄もチラリ～季節の節目を安心へ変える日～ 半夏生の食卓にタコが並ぶと、「今年もこの季節が来たな」と夏の訪れを感じます。プリっ...
[ ケアマネの流儀 ]
夏のケアプランは暮らしの衣替え～おやつ・食事・肌ケアを楽しみと安心に変える支援術～
はじめに…暑さは暮らしの小さな困り事を連れてくる 朝からセミが元気いっぱい。こちらはまだ麦茶をひと口飲んだだけなのに、外では夏の大合唱が始まっています...
[ 旬の食と暮らし ]
夏は「涼しくする」だけでは整わない～食べる・眠る・遊ぶで育てるご機嫌な暮らし～
はじめに…暑い日は、暮らしのリズムから涼しくする 夏を心地よく過ごすコツは、冷たさを追いかけ続けることではなく、食べる・眠る・遊ぶの歩幅を整えることで...
[ 介護現場の流儀 ]
介護の食卓は毎日が大宴会？～時間・介助・空気を整えて「食べる暮らし」を取り戻す～
はじめに…にぎやかなのに落ち着かない食堂の小さな違和感 昼時の食堂に、配膳車の音が近づいてきます。「今日のおかずは何かな？」と顔を上げる人もいれば、ま...
[ 旬の食と暮らし ]
すき焼きは「うちの味」が正解！～王道も冒険も湯気の向こうで仲良くなる～
はじめに…鍋のフタを開ければ今夜はご馳走～すき焼きが食卓を明るくする理由～ 「今夜はすき焼き」と聞いた瞬間、いつもの夕食より少しだけ動きが速くなります...
[ 季節と行事 ]
文化の日は文明開化鍋で味わおう！～高齢者施設の食卓を思い出と笑顔で彩る５つのヒント～
はじめに…１１月３日の食堂に「文化の香り」がやってくる １１月３日の昼前、食堂へフワリと甘辛い香りが流れてきます。「今日は何やろう」と顔を上げる人がい...
[ 旬の食と暮らし ]
１１月の特養ご飯は「懐かしい」が主役～新米と行事の記憶を一膳に載せて～
はじめに…湯気が会話を連れてくる１１月 １１月の特別養護老人ホームでは、昼食前になると食堂の空気が少しずつ変わります。廊下を進んでくる配膳車、器が触れ...
[ 旬の食と暮らし ]
鶏肉は誰とどう食べるかで選ぶ！～ムネ・モモ・手羽から親鶏まで美味しさ広がる食卓案内～
はじめに…冷蔵庫の鶏肉が今夜は少し誇らしげに見える 夕方の台所で冷蔵庫を開けると、パックに入った鶏肉がこちらを見ている気がします。 「さて、今日はどう...
[ 旬の食と暮らし ]
ハロウィンご飯は怖くてやさしい！～家族みんなが同じ速さで楽しめる和洋こわカワ献立～
はじめに…怖い顔の向こうに、やさしい湯気が待っている ハロウィンの食卓で大切なのは、料理を本気で怖くすることではありません。見た瞬間は「おや？」、口に...
[ 季節と行事 ]
霜降は秋のフィナーレ～湯気がおいしい季節に体を整える話～
はじめに…霜が光れば湯気がご馳走～晩秋をやさしく迎える合図～ 霜降（そうこう）と聞くと、字で見るとついお肉を思い浮かべてしまいますが、今日の主役はお空...
[ 旬の食と暮らし ]
１０月は仕込み月～１ヶ月で整える秋のダイエット計画～
はじめに…誘惑の季節こそ体と仲直りするスタートライン １０月は、空が高くて気持ちよく、ついつい深呼吸が多くなる季節です。おいしい香りがあちこちから届い...
[ 旬の食と暮らし ]
秋の旬を丸かじり旅！～お取り寄せより会いに行く味を選ぶ理由～
はじめに…その場で食べると記憶に残る秋だけのご褒美 秋は、食べものが優しく主張してくる季節ですよね。山からはきのこや栗が顔を出し、海からは脂の乗った魚...
[ 旬の食と暮らし ]
茶碗の中に小さな涼風を～お茶漬けの日に味わうサラサラ元気ご飯～
はじめに…サラリと一杯で今日の食卓に風が通る 暑さで食欲が迷子になる日があります。冷蔵庫を開けて、閉めて、もう一度開ける。中身は変わっていないのに、何...
[ 旬の食と暮らし ]
９月ダイエットは食卓から軽やかに～夏の疲れをほどいて理想の自分を育てる１か月～
はじめに…秋の入口は体を責めずに整える合図 ９月の朝は、少しだけ不思議です。昼間はまだ夏の顔をしているのに、窓を開けた瞬間の風だけは、澄ました顔で秋を...
[ 旬の食と暮らし ]
夏の脱水は喉が渇く前に防ぐ！～飲み物・食べ物・暮らしで育てる涼しい元気～
はじめに…夏の元気はコップ一杯より前から始まる 夏の朝、カーテンを開けた瞬間に「あ、今日は手強いぞ」と感じる日があります。まだ何もしていないのに空気が...
[ 旬の食と暮らし ]
海水をひと鍋の塩へ～夏の自由研究が食卓まで楽しくなるしょっぱい冒険～
はじめに…海のしょっぱさは夏休みの宝物 夏の海は、眺めるだけで少し元気をくれます。波の音、足にまとわりつく砂、帰り道の車内に残る潮のにおい。遊び疲れた...
[ 家族の四季と作法 ]
海が怖い幼児も夏を好きになれる～水に入らない海遊びと家族のやさしい支度～
はじめに…波が怖い日は夏が育ち始める日 夏の海に着いた瞬間、子どもが満面の笑顔で波へ走っていく。親としては、そんな映画のワンシーンみたいな姿を少し期待...
[ 介護現場の流儀 ]
高齢者施設の食事は「安全」だけで満足できるのか？～毎日のご飯に笑顔を戻す優しい工夫～
はじめに…ご飯の時間は暮らしの真ん中にある 高齢者施設のご飯は、ただお腹を満たすためだけの時間ではありません。朝の味噌汁の湯気、昼のおかずの香り、夕方...