[ 介護現場の流儀 ]
特養で“幻の果実”を実らせる！？～モンステラ３〜５年のロマン計画～
はじめに…今日を回すだけじゃもったいない～葉っぱから始める大逆転～ 特別養護老人ホーム（特養）って、どうしても毎日が「同じリズム」になりがちです。ケア...
食材
老若男女…すべての人に多くの幸あれ
[ ２月の記事 ]
２月の旬スーパーフード１０選で食卓革命！給食と施設に“ワクワク栄養”を取り戻す
はじめに…冷凍の時代に旬の感動が迷子になりがちな件 ２月って、寒さが本気を出してくるじゃないですか。朝は布団が「今日は出勤しなくて良いのでは？」と説得...
[ 春が旬の記事 ]
春の土用は立夏前１８日～戌の日で整える春の験担ぎご飯～
はじめに…春の土用っていつ？新生活の揺らぎを優しく整える話 春って、見た目は明るいのに、体と気持ちは意外と忙しい季節ですよね。朝晩の寒暖差、急に増える...
[ 冬が旬の記事 ]
冬の土用は立春前１８日間～未の日の験担ぎご飯の大図鑑～
はじめに…冬の土用って何？“季節の切り替え期間”を解説 冬って、ただ寒いだけじゃなくて、どこか「空気が切り替わる瞬間」がありますよね。年末年始を越えて...
[ １月の記事 ]
寒の内は仕込みの時間～未来の自分を助ける冬の小さな台所計画～
はじめに…「今やらないと損」ではなく「未来の自分への贈り物」という発想に お正月が過ぎて、空気がキュッと冷え込み、ふと「今年も本格的に始まったなあ」と...
[ 家族の四季と作法 ]
春夏秋冬の味覚マジック～ひと工夫でいつもの食卓がご馳走になる～
はじめに…小さな組み合わせで味が変わる不思議な食卓の旅へ 同じ料理なのに、ひと口ごとに少しずつ味を変えながら楽しんだことはありますか。最初は素材そのも...
[ 冬が旬の記事 ]
クリスマスからお正月まで～年末スーパーの高過ぎるご馳走の正体～
はじめに…年末年始のスーパーおかしくない？から始まるお話 １２月に入って、クリスマスが近づき、やがてお正月が見えてくる頃。いつものスーパーに行っただけ...
[ １２月の記事 ]
１２月に味わいたい世界のスーパーフード４選～ザクロ・芽キャベツ・ケール・クランベリー～
はじめに…病院食には出てこない“世界の冬スーパーフード”の話 １２月になると、日本の食卓には鍋物やシチュー、おでんなど、身体をじんわり温めてくれる料理...
[ １２月の記事 ]
１２月の食卓にそっと忍ばせたい～菊芋と冬クレソンという２大スーパーフード～
はじめに…冬の食卓にまだ知られていない根菜と葉物の話 １２月になると、鍋やシチュー、煮物が食卓に並ぶ回数がグンと増えます。大根、白菜、葱、ほうれん草…...
[ 家族の四季と作法 ]
小さな命を食卓に～江戸の飢饉から学ぶ昆虫食の再発見～
はじめに…猫の狩りと自販機がくれた小さな問い ある日、ユーチューブの画面に映ったのは、街角に佇む昆虫食の自販機。 そして別の日、偶然目にしたのは、猫が...
[ 冬が旬の記事 ]
冬の土の中で虫が草になる日～冬虫夏草という古い知恵～
はじめに…冬の地面の下で起きていたことを人はちゃんと見ていた 冬になると地面は静かに見えますが、土の中では人が気づかない小さな出来事がいくつも起きてい...